五谷杂粮冬季养生别错过8种谷物食品.docxVIP

PAGE PAGE # 五谷杂粮冬季养生别错过8种谷物食品 现代人们吃惯了大米和小麦，但是谷物有许多种，如果你把更多谷物引入日常食谱，就能够为身体注入更丰富的营养元素。那么你知道冬季哪8种谷类食物能够排毒养颜吗？今天小编就向大家介绍谷物家族中营养价值非常丰富，而且很容易在菜市场或超市买到的一些成员，赶紧来看看吧。 【黑米】 米粒细长有光泽，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍为白色，购买时刮除外层之后看里面的颜色即可区别。 黑米的营养主要在皮层，所以，我们食用的是未经精加工的ldquo;糙米rdquo;，外部有比较坚韧的种皮，不易煮烂，应提前浸泡，或者用高压锅煮食。 营养价值 黑色入肾经，因此，黑米有滋阴补肾的功效。此外，还可以 补益脾胃，益气活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。 【燕麦】 购买时请选择dquo;纯燕麦片rdquo;，避开那些口感妙不可言，但实际上添加了诸如香精、麦芽糊精等多种添加剂的速食型 PAGE PAGE # 麦片。 营养价值 降血脂、血糖；富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外；此外，它还是减肥人士的最爱，因为它的热量很低，却可以提供长久的饱腹感。 【小米】 小而饱满的圆形颗粒，有着漂亮的金黄色。 小米易熟，加工方便，可单独熬煮，也可随你的心意添加大枣、山药、玉米粒等其他食材。用小米煮粥时，不同于煮大米粥，最好水沸之后再加入小米，口味更佳。 营养价值 小米具有健脾和胃、补益虚损、除热解毒的功效，还有一定的安神作用。但它的氨基酸组成并不理想，不能完全作为主食，要搭配其他谷物。 【薏米】 在粮食作物中，薏米可以说非常特殊。 它不常作为主食而出现，更多时候，是作为煮粥或煲汤时的配料；同 时，它还是中药队伍中的重要成员甚至还可外用mdash;mdash;薏米磨成的粉可以用来敷面膜，有美白的作用。因此，在超市或者中药铺都可以见到它的身影。 如果懒得专门为它制作一道甜点，那么，不妨在煲排骨汤或 者羊肉汤时，随手撒上一把，既解腻，又可增加汤中的营养。 营养价值 低脂、低热量，含有丰富蛋白质和纤维素，易消化吸收，健脾、补肺、清热、利尿、消水肿，还有美白消斑的作用，是很受女性青睐的美容食品。 但薏米性寒，孕妇应避免食用。 【红米】 红米是一种原始稻种，购买时可选择高寒山区原生态种植的品种，如江西的井岗山红米和湖南的新晃侗藏红米等。这种米红而不 艳，米粒细长，可以煮粥、饭，也可以磨成粉后加工成面食食用， 营养价值 红米含有丰富的微量元素，尤其是铁质的含量非常丰富，因此具有补血的功效。此外，它还可以健脾、补中、益肠胃，具有提高机体抗氧化能力的作用。 【黄豆】 黄豆算得上最为人们所熟悉的豆类之一。早餐时的豆浆、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品hellip;hellip;这些都是用黄豆加工的食物。 直接食用黄豆的做法也很多：加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜；加入雪菜和一些肉丝，炒着吃也很有味（与其他干豆的做法类似，在烹饪前，需要提前大约8小时左右浸泡）;有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食，吃起来嘎嘣脆。 营养价值 富含蛋白质，是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的首 选食品。 含铁量也非常丰富，且易为人体吸收，儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。 【玉米】 玉米是谷物中的dquo;外来户rdquo;，最早起源于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，大约17世纪时传入中国。 煮玉米有个小诀窍，加一些盐，吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不 要倒掉，可以当茶喝，或者作为底汤，加入排骨之类的肉食煲汤。 但玉米的蛋白质含量较低，氨基酸不平衡，不适合长期作为主食。 营养价值 含有较多粗纤维，能帮助肠胃蠕动，热量也低，是减肥食谱中的最佳选项之一，对防止高血压、冠心病也有积极作用。 此外，玉米还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。 【养麦】 养麦是一种颗粒呈三角形的作物，被一层硬壳包裹，通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的养麦颗粒，则可以用来煮粥或饭。煮熟后的养麦口感有一些粗糙，且有一定的滑腻感，建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间，最好过夜。 营养价值 含有丰富的蛋白质和植物纤维，能预防便秘，降压、降脂、降糖，还能软化血管，对于心血管具有保护作用。 正确吃粗粮的四个方法 1、吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。 2、循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3、搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入