婚宴服务与流程设计.docxVIP

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PAGE / NUMPAGES 一.宴会流程支配 就餐支配 开宴前三非常钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,留意面带微笑,看法热忱。 开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻冷菜,传菜人员起先上冷菜。 客人接连到来,主动带领客人到他的位置,并有礼貌的问是否须要茶水。 当一桌上的客人坐满时,服务员将来宾席位卡撤下,并主动讯问客人是否须要酒水。假如客人须要,就为客人斟酒,将不须要的酒放在工作台上。 等到新人婚礼仪式结束前5分钟,通知厨房起先打算上热

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