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* * 生物大分子的识别、分离和检测 生物大分子 生物大分子: 指分子量大于10,000，有复杂空间结构，具有生物活性的物质；如多肽、蛋白质、酶等。 特性： 具有特定的生化结构（组成，序列和构象） 分子量大，分子极性强 对温度、pH值、剪切力、有机溶剂等非常敏感 生物大分子的识别 “看清”生物大分子“是谁”； “看清”生物大分子“是什么样子”。 质谱测定分析—— 一种识别生物大分子的方法 质谱测定分析法是通过测定样品中物质的质量来识别物质的类别。 传统的质谱分析方法是： 首先将成团的蛋白质分子拆分成各自独立的单个分子，将其电离并使之悬浮在真空中，然后让它们在电场作用下运动。 这种方法的缺点在于生物大分子比较脆弱，在拆分和电离成团的生物大分子过程中它们的结构和成分很容易被破坏。 美国科学家约翰?芬恩，获2019年诺贝尔化学奖 日本科学家田中耕一，获2019年诺贝尔化学奖 对成团的生物大分子施加强电场 用软激光轰击成团的生物大分子 使生物大分子相互完整地分离，同时也被电离。 芬恩的电喷雾质谱技术（ESI）原理图 田中耕一的软激光解吸附质谱技术（RLD）原理图 质谱测定方法解决了“看清”生物大分子“是谁”的问题 电喷雾质谱法electron spray mas