地沟油的危害知多少.pdfVIP

地沟油的危害知多少？ 导语：曾有媒体报道，中国人每年吃掉200-300万吨的地沟油， 引发全国关注。一起又一起地沟油事件，让大家对油炸食品望而却步， 在餐馆吃饭、涮火锅怕吃到地沟油，在家里都会怀疑买到地沟油，地 沟油如影随形，阴魂不散，我们不禁会问，地沟油何时能远离我们的 餐桌？ 地沟油的来源 “地沟油”是人们在生活中各类劣质非食用油的统称，是属于 餐厨垃圾的范畴。“地沟油”的来源主要有这3类：泔水中随剩菜倒 掉的油，即泔水油；餐厅煎炸食品淘汰的油，即复炸油；炒菜的油底 和随刷锅水排进下水道里的油，经油水分离器或者隔油池后产生的不 可再食用的油脂，即狭义的“地沟油”。另外也包括变质动物内脏、 下脚料、猪皮等熬制的劣质油脂。这些非食用油却被一些不法分子收 购后经过提炼、脱色、脱臭、脱酸等处理后作为食用油脂单独或被混 入到合格油品中进行销售而谋取暴利。地沟油黑色产业链一般包括掏 捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售这几大环节，最终流向餐桌。 地沟油对人体的危害 地沟油对人体有害难道真的只是因为它来自地沟吗？地沟油对 人体有危害，不仅仅是因为它的来源，另外还包括食用油加热过程中 会产生一些有害物质，再加上地沟油回收、粗加工等过程中会掺入有 机物质和重金属等有毒物质，油脂酸败、