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羊生产学 主讲：张红平 联系方式：zhpsicau.edu zhp2847 第一章 养羊业概论 第一节 我国养羊业的概况 第二节 养羊业在国民经济中的地位和作用 第三节 我国养羊业存在的主要问题及其解决措施 第四节 世界养羊业的概况 第一节 我国养羊业的概况 一、绵羊和山羊的区别 1、动物分类学上的区别 绵羊和山羊同属于哺乳动物纲（Mammalia），偶蹄目（Cetartiodactyla），反刍亚目（Ruminantia），牛科（Bovoidea），羊亚科（Caprinae） 绵羊属(Ovis)—绵羊(aries)（2n=54） 山羊属(Capra)—山羊(hircus)（2n=60） 3、解剖结构的区别 (1)体表腺体 绵羊体躯上有三个明显的腺体： —面腺（泪窝腺，位于眼睑内侧） —趾间腺（前后蹄叉间） —鼠鼷腺（腹部与大腿内侧交界处） 山羊没有这三个腺体 (2)脂肪分布 绵羊脂肪分布在皮下、肌肉间、内脏器官周围和尾部（脂尾羊）； 山羊脂肪主要分布在内脏器官周围 绵 羊 山 羊 角 螺旋形，向头部两侧弯曲伸展 镰刀或弓形，向后上方弯曲叉开 胡须与肉髯 无 有/无 尾巴 大、下垂 小、上翘 耳朵 小、直立(大部分) 大、直立/下垂 体型和被毛 丰满、皮肤薄而柔软、被毛稠密、皮肤分泌油汗多 紧凑、皮肤厚、被毛稀疏、分泌油汗少 3、体型外貌 4、行为特征 (1)合群性 (2)性格特征 (3)采食行为 5、适应性 山羊—适应性强，分布广； 绵羊—适合于寒冷干燥的环境 二、我国养羊业的历史 1、养羊历史 中国是一个养羊历史悠久的国家，早在5,000年以前，野生绵羊和山羊已被驯化为家畜。 羊是所有畜种中，提供产品种类最多的家畜（肉、奶、毛、皮等）。 羊秉性温顺，合群性好，肉味鲜美，是人类重要的衣食之源，因此被视为能给饲养者带来好运的动物。 羊 (执鞭牧羊) (羊圈) 刍 善、美、祥、鲜、羹 2、羊的数量变化（绵羊） Stocks(亿) Slaughtered (亿) 产肉量 (万吨) 胴体重 (千克) 原毛 (万吨) 中国(2019) 1.33 1.07 1540 14.4 298 澳大利亚 1.11 0.35 715 20.3 657 中国(2019) 1.36 1.15 1680 14.6 308 澳大利亚 1.06 0.32 644 20.2 607 中国(2019) 1.44 1.36 1991 14.6 315 澳大利亚 0.993 0.31 597 19.6 545 中国(2019) 1.56 1.497 2201 14.7 325 澳大利亚 0.945 0.27 561 20.8 528 2、羊的数量变化（山羊） 存栏 （亿） 屠宰数 （亿） 产肉量 (万吨) 胴体重 （千克） 全世界(2019) 7.83 3.58 4370 12.2 中国（2019） 1.57 1.10 1390 12.6 印 度 1.24 0.469 469 10 中国（2019） 1.61 1.18 1490 12.6 印 度 1.24 0.470 470 10 中国（2019） 1.73 1.27 1603 12.6 印 度 1.245 0.473 473 10 中国（2019） 1.83 1.38 1753 12.6 印 度 1.20 0.475 475 10 绵羊、山羊的数量、肉产量逐渐增加（中国的变化趋势与此相同） 世界绵羊育种的趋势：毛用—毛肉兼用（毛主肉从）—肉毛兼用（肉主毛从）—专门化的肉用（肥羔和大羊肉）和毛用（超强型细毛） 从2019年起，我国绵羊和山羊数量均占世界第一位。但是羊产品数量和质量却尚有一定差异。 山羊绒产量和质量均居世界第一，山羊板皮产量和国际市场贸易量也居世界第一。 我国国内32个省（市）、自治区都有绵山羊分布。 年存栏量在1000万只以上的省区有：新疆、内蒙、河南、山东、河北、西藏、青海、甘肃、四川、山西 饲养绵羊最多的省区是：新疆、内蒙古、青海 饲养山羊最多的省区是：河南、山东、内蒙古、江苏、 四川 四川的绵、山羊饲养量分别为2800万只左右（其中山羊2500万只，绵羊300万只） 第二节 养羊业在国民经济中的地位和作用 其主要表现在下列几个方面： 一、提供工业原料，满足市场和人民生活需要 —毛纺工业，食品