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草菇高效栽培技术员手册 草菇 （Volvariella volvacea），又名苞脚菇，属担子菌亚门、层菌纲、 伞菌目、光柄菌科、草菇属。草菇是典型的草腐菌，因其自然发生于 热带或亚热带的稻草堆上而得名，又因其由中国最早开始栽培而称中 国菇。干草菇具有浓郁的兰花香气，肉质细嫩，味道鲜美，又俗称兰 花菇、贡菇等等。经常食用可增强机体对传染病的抵抗能力，能防治 坏血病。 十九世纪初在广东就有了关于草菇的记载。清代道光年间，广东 曲江县南华寺僧侣就开始栽培和食用草菇，同治年间，草菇又成为清 室贡品。1932 年，华侨把草菇菌种传到了马来西