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食品工程质量及食品安全研究 文档信息 主题： 关于“行业资料”中“食品饮料”的参考范文。 属性： Doc-02F2K9，doc格式，正文5213字。质优实惠，欢迎下载！ 说明： 作为社会哲学资料的写作参考资料，提供解决怎么写及格式等相关问题。 适用： 作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容摘取等相关工作。 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：食品工程质量及食品安全研究 1 1 食品安全现状 2 2 影响食品安全的主要因素 3 3 保障食品质量安全的对策 4 文2：食品安全论文供应链管理的食品安全研究 6 1、研究背景及目的 6 2、我国食品供应链中的问题 7 3、解决我国食品供应链问题的措施 8 4、总结 9 参考文摘引言： 9 原创性声明（模板） 10 文章致谢（模板） 10 正文 食品工程质量及食品安全研究 文1：食品工程质量及食品安全研究 食品安全关系到千家万户的幸福，所以政府对于食品质量及安全问题高度重视，尤其是政府要对食品加工产业实施严格把控，采取合理科学的措施有效杜绝问题食品在市场当中的流通。另外，食品安全问题也涉及加工、生产、管理与销售等诸多环节，任何一个环节出现问题都将直接影响食品的可靠性和安全性。例如，在种植农作物的过程中农户过分使用农药或者是化肥等都会在食品源头产生较大问题。另外，当前食品产业快速发展，促进了其他相关产业的进一步发展和完善，这对于促进国民经济发展具有重要价值和意义。为了实现食品产业的健康稳定以及持续发展，需要政府加强食品质量安全管理工作，保证食品的可靠性和安全性，促进国民经济实现健康、稳定以及可持续发展。 1 食品安全现状 农药残余量严重超标 农产品种植过程中还依然存在部分农民过度使用农药的现象，造成了农产品农药残余量严重超标。将直接危害人类身体健康，需要引起各级政府的高度重视[1] 动物制品激素超标 在当前畜牧行业发展过程中依然存在着过度使用生长激素的情况，通过利用激素可以促使动物生长速度得到很大提升，缩短动物生长周期，促使企业可以在较短时间之内获得较大的利润，提高企业经济效益。但是企业肆意使用各种生长激素，造成了动物制品中存在各种类型激素，这对于人类身心健康造成了重大危害。 添加剂超过规定标准 食品生产中使用了各种各样的食品添加剂，在当前，食品生产过程当中适当使用添加剂可以保证食物更好看、更美味，还能够提升人们的食欲，但是随意使用食品添加剂将很容易导致食品添加剂超出规定要求和标准，危害人类健康。当前依然存在着一些不法商贩为了保障食物美观，过度使用各种色素以及添加剂的问题，需要政府采取有效的措施对其进行严厉的处罚[2] 工业排放污染生活环境 随着经济快速的发展以及科技的进步，自然环境也受到了一定程度的破坏和影响，尤其是在工业发展过程中依然有一部分企业向大自然中排放各种未经处理的废水的现象，导致饮用水以及灌溉用水受到了污染。在饮用水当中存在着重金属物质，比如，汞元素、镉元素等等，人一旦食用之后将会影响神经系统以及肾脏系统，存在着显着的安全问题。 2 影响食品安全的主要因素 微生物污染 食品安全检测工作过程中要高度重视微生物污染问题，主要包括病毒污染、细菌污染及真菌污染。在当前，依然存在着食品中毒问题，微生物导致的食物中毒比例在40%以上。在食品销售存储、加工以及运输过程当中特别容易出现微生物污染，人一旦食用被微生物污染的食物很容易导致食物中毒问题。 化学物质污染 目前在食品加工过程中还依然存在着化学污染和生物污染，这对人类身心健康造成了重大的危害，受到了全社会人士的广泛关注。目前我国政府以及相关部门已经出台了停止使用部分高危化学农药的规定。但是在当前农作物检测过程中，依然检测出了某些高危农药。因此，存在农户无视国家法律法规，采用高危农药进行作物种植的现象[3] 环境污染问题 最近几年，由于城市垃圾及工业废物的乱排放，同时，城市工业废水没有按照相关要求进行排放，导致我国很多地区的海域以及河流受到了严重的破坏及污染，造成了各种有毒物质在动物体内富集，进而产生了食品污染问题，对人类身体健康造成了重大危害。 食品管理水平低 最近几年，食品工业得到了迅猛的发展，同时逐步产生了实力强大以及符合食品标准规范的企业，但是，整个社会当中，这样的企业相对较少。另外，一部分企业的管理水平以及管理层次低下，直接影响了当前食品卫生水准以及食品安全性。 3 保障食品质量安全的对策 保证原料安全 针对以往食品安全事故进行研究和分析，可以得出食品原材料当中存在有毒物质是导致食品安全问题的重要因素。目前需要考虑如何有效消除农业原材料中的有害物质残余。其中，保证食品原料安全的主要