食品安全性(新)汇编.pdfVIP

学习好资料 食品安全性 俗话说，民以食为天，饮食是人类生存发展的第一需要。老百姓 还有一句话叫“病从口入”，饮食不卫生、不安全，又是百病之源。可见， 食品安全性是关系百姓生存与健康的重要问题。 一、什么是食品安全性食品安全性的概念 食品的安全性是一个听起来生疏，但又与人们日常生活密切相关 的概念。进入新世纪以来，随着我国经济高速发展，生活水平不断提 高，人们以往对食品短缺的担忧逐渐变化为如今对食品安全的恐慌。 比如，人们购买食品时，总爱查看是否新鲜、是否腐败变质。其实， 这就是出自人