谷氨酸提取方向.pptVIP

谷氨酸提取水平提高思路 广东轻工职业技术学院 食品与生物系 一、谷氨酸的提取面临问题 谷氨酸提取目前的问题主要有： 1、一次收率不高，离交工艺的缺陷； 2、提取结晶性不稳定，存在轻麸酸的风险； 3、麸酸转型工艺的收率问题； 4、浓缩、洗水、转型升温导致的麸酸损失和色素增加； 5、提取上清液的残留GA%的流失； 6、菌体的损失和母液制肥处理成本高，环保压力大； 7、浓缩工艺冷凝水的氨氮高，难处理； 8、搅拌、分离等设备能耗高，运行成本高； 二、解决方向　　　　　　　　　　　　　　　　 3、麸酸转型工艺的收率问题 转型收率直接影响到提取精制的总收率，主要的方向有： 1）研究转型的原理，用物理性的如搅拌，磁场等代替钠离子和升温的条件； 2）转型工艺的优化，尽量采用连续转型、尽量降温、育晶，降低转型母液的含量； 3）新型分离设备的开发，减少母液中晶体的损失和运行成本。 4）加强对转型母液质量的监控（浑浊度、染菌、晶体残留等） 5、提取上清液的残留GA%的流失； 谷氨酸提取工序最大的料液损失就是一次分离母液中残留的GA%含量；主要研究方向： 1）优化结晶工艺和设备； 2）优化分离设备； 3）研究发酵液、浓缩液质量对于谷氨酸结晶的影响； 4）优化流加工艺。 6、菌体的损失和母液制肥处理成本高，环保压力大； 目前绝大多数味精厂家的工艺是带菌体浓缩连