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酒店管理制度和安全操作须知
管理制度
题目：餐前例会制度
部门：餐饮部
日期：二0一九年五月
（1） 每日餐前例会楼面经理主持。内容包括：传达公司的最新规定，告知贵宾的接
待要求和注意事项，通报新菜单，当日菜式沽清单，对员工进行岗位分工，要求员工迅速记
忆。
（１）检查员工对特价菜及餐厅的各季节性活动了解情况。
（２）讲评工作，奖优罚劣。
（３）检查员工仪表及应配备的用具。
（４）班前会开始时，如有员工未按时参
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