营销现状分析.pdfVIP

营销现状分析 中外餐饮企业竞争激烈，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬 件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。而中国本土品牌餐 饮走出去步伐较慢，竞争力不强。像乡村基这样中餐企业面临着外国 品牌餐饮企业的挤压。 以下是乡村基市场调研的相关信息： （1）由调研结果可知，成都市场上乡村基知名度达51.62%，说明这 个品牌在成都地区具有一定的知名度。然而，不是很了解乡村基的却 占到了30.25%。甚至有18.95%的群体不清楚乡村基是什么。 对于乡村基的标志，超过一半的顾客没注意过，还有 18.37%的顾客 认为其应当改进。而且，有 32.43%的人群认为乡村基是一家与肯德 基差不多的餐厅，特色不明显。这些都说明了乡村基的营销推广上存 在比较严重的问题。 （2）不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的。 影响人们购买乡村基的因素： 不同的消费者在购买乡村基时考虑的因素是不同的，在调查报告中， 大概可以了解到大部分消费者都选择了乡村基的方便；将近一半的消 费者考虑了价格和口味；少部分人选择了环境。看重菜式的占27.27%； 此外，地理位臵，卫生质量，服务态度以及等待时间等都会影响人们 购买乡村基。 （3）消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的。 顾客对乡村基的认识渠道： 乡村基开业近十一年来，几乎没有刊登过什么广告，也没有什么报纸 报道过，也未见有什么推广活动。而且从我们的调查中看出，消费者 大多了解乡村基的方式都是通过朋友介绍或是看见店外的招牌，这两 者占了 87%，而通过广告、活动等其他宣传方式了解到的只有13%。 这也从一个侧面反映了公司不重视公关宣传，仅注意口碑宣传，而各 类可扩大公司知名度的公益活动，各种比赛也很少参加。促销活动也 只有在重大节日，如五一、国庆等才有举办，而且举办的规模小，力 度不够。见得稍多的宣传形式就是与大型的商场（佰腾，赛博等）联 合，把乡村基餐券作为奖品。显然，这种仅仅靠口碑宣传的力度是不 够的，要想乡村基更深入人心，那么必然要改变公司的广告宣传策略。 （4）从消费者到乡村基用餐的频率来看，学生大多选择半月一次或 一月以上，因为他们大多认为只有外出逛街时才会去吃，平时很少专 程去吃，太浪费了。由此可以总结出，在大学城附近开店有一定的商 机。 学生顾客情况 根据有关权威调查显示，目前学校学生每月的人均消费在 600 元左 右，30%用于外出就餐、购物、休闲支出，年平均消费在每人7000元 左右，所以校园经济蕴藏了巨大的商机。故乡村基也把学生群体作为 其目标市场的一部分。 （5）消费者对乡村基的评价大多较为满意。 种类 食品口味 就餐环境 服务态度 菜品 价格 满意度 70.3％ 67.6％ 71.7％ 60.8％ 45.9％ 满意度分析： 从满意度分析表可以看出，顾客对乡村基的总体满意度比较高。其中， 就餐环境的满意程度最高，为67.6%；对价格满意程度评价最低，只 有45.9%。 虽然以上数据具有一定的局限性，但是从中仍然可以看出问题， 尽管乡村基在同行业中价格已不算太高，而且性价比相对其他快餐店 而言更大，但顾客对其价格还是相当挑剔。这说明，价格对消费者存 在弹性，乡村基可以利用这点以更好的吸引顾客，这也是洋快餐所欠 缺的。 （6）去乡村基就餐的消费者大多的消费金额都在 10-20 元，占了 81.36%。并且调查发现，个人月收入的多少并不直接影响消费金额的 多少，正好符合中低档消费者的特征。 （7）有20.41%的顾客遇到拿错餐的经历，还有 12.24%的顾客记不清 楚了，这说明乡村基应当在这一方面引起注意。 （8）消费者外出大多倾向于到普通炒菜馆就餐。其原因主要是消费 者认为在普通饭馆经济又实惠，更能按自己的要求配搭菜式。乡村基 也可以适当调整一下菜式，留给顾客更多的自主权。 三、机会与威胁分析 机会： 1、 中国快餐的成长空间在于提高质量和信誉 当前国内食品行业的频频爆出令消费者吃惊甚至愤怒的消息，使得人 们对商家经营的食品普遍心存疑虑。因此谁能够真正为消费者提供安 全卫生有质量的快餐（卫生、营养、食品原材料的质量等），谁就将 赢得最大的消费者群。 2、 健康合理饮食的观念逐渐被大众所推崇 洋快餐对健康的