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三点式低压麻电 立式蒸汽烫毛 脉冲感应自动燎毛系统 同步检验线 国际一流的加工设备 第三十页，共四十九页。 科学的屠宰加工工艺 （一）两段冷却优点： 1.快速冷却可以使肉表面形成一层能渗透的透明干膜，使空气中的氧易于进入，从而在整个保藏期内使肉的红色稳定，保持肉的色泽；能降低切割肉时的肉汁损失，缩短冷加工时间，大大降低肉的重量损失； 第三十一页，共四十九页。 2.能减少肉表面的微生物，延长保藏期； 3.保持低PH的时间长，有利于抑制微生物的生长，延长保藏期。 4.胴体经快速冷却后，进入预冷库缓慢冷却，这样可以降低直接缓慢冷却时肉的重量损失，克服缓慢冷却时肉表面微生物易于生长繁殖的缺点；当肉体中心肉温降至要求温度时，进入冷分割加工。 第三十二页，共四十九页。 （二）冷分割加工的优点： 1.冷分割加工车间按照美国农业部与欧盟要求进行设计；确保在低温环境下进行冷加工，可以有效抑制微生物的生长繁殖，延长冷鲜肉的保质期； 2.产品预冷后进行包装加工，可以有效的减少肉的出水现象； 3.可以有效的减少冷藏期内肉品的重量损失。 第三十三页，共四十九页。 严格的质量管理和安全保障体系 严格有效的质量管理体系 先进的检测设备 严格的质量检验和把关 严格的卫生管理制度 “冷链生产、冷链配送、冷链销售” 第三十