生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 当前1页，共25页，星期日。 第一页，共二十五页。 问题探讨 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 当前2页，共25页，星期日。 第二页，共二十五页。 生命活动的承担者---蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 C、H、O、N （P、S）； Fe、Cu、Mn、I、Zn 化学分子式 原子个数 相对分子量 水 H2O 3 18 葡萄糖 C6H12O6 24 180 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 64500 当前3页，共25页，星期日。 第三页，共二十五页。 类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 食物中的蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 组成蛋白质的基本单位 ——氨基酸 当前4页，共25页，星期日。 第四页，共二十五页。 组成生物体的氨基酸有多少种？ 探讨３: 非必需氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸 必需氨