冰淇淋生产车间实习的暑期社会实践报告.docxVIP

Word文档 PAGE 1 冰淇淋生产车间实习的暑期社会实践报告 实习目的：  XX年7月22日到8月22日，我参与了沈阳中街冰点城食品有限公司的社会实践。通过这次实践实习，我学到了无数学问，这些都是书本上学不到的东西，最主要的是我可以充分的接触社会，不在和以前一样，报着一种单纯的学习学问的态度，这次是把自己真实地融入社会，不在把自己当做一名同学，而是真正地把自己当成企业的一名员工，再把我在小学所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的学问实用武之地。以便能够达到拓展自身的学问面的目的，扩大与社会的接触面的目的，增强所学的理论学问以及社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的能力，并终于达到为以后的就业打下坚实的基础。  在这次实习中，一方面，我要达到熬炼了自己的能力的目的，在实践中成长，在实践中学习，充实了自我，我意识到了自己的不足，没有阅历，没有与人沟通交往的能力，这次实习中，我尽可能地抓住增加了口头表述能力，与人沟通。真正地走出课堂，使自己陶醉在喜悦之中。有时侯也会觉得很累，但更多的感觉是我成长啦，我在故意义地成长。在这实践之后，我显然地发觉自己变开朗了，我向来是个不擅长语言表达的人，通过这次实习，我意识到了与人交流的重要性，而这正是我所欠缺的。所以，我打算转变自己，使自己努力学习与人交流的技巧，从而让自己的学问真正的服务于人类，更好地在工作岗位上发挥自己的实力。虽然我自己的力气不足以转变一些东西，但假如囫囵社会共同努力，每个人都能够把自己的潜力发挥出来，不但具有学问技能，而且具有更好地运用这些学问的技巧，这才是动力之根本，动力之源泉，使国家富强繁荣的途径，提高国民素养的实践活动。另一方面，通过实习要自己意识到自己的不足，有些东西以前没有尝试过，我会缺少尝试的胆识，甚至是彻低不敢尝试。但是，在这次实习之后，我天天都碰到不同的事，天天都有不一样的挑战，我明了啦，人生就是如此。惟独这样天天都不同才干称为生活。所以我懂得了，人难免会出差错，但不让错误再其次次发生，就胜利啦。但假如是可以避开的错误，还向来错下去，以后很有可能在社会上没有立足之地，现在的社会不仅要有学问，还要拥有一些应辨能力等综合素养,只靠在小学吸收学问，远远不够，从现在开头，就要培养自己的各种能力。  实习内容：  首先，我参与了贵公司的培训。通过培训，我把握了一些初步的学问，把学问运用到实际的情绪越发迫切。  然后，我被支配在了冰淇淋的生产车间实习。通过了这次车间实习，我了解了  在冰淇淋的囫囵生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。  1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要举行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。  2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时光。普通采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。  3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其举行品味。老化罐的温度和老化的时光也有其一定的标准。  4、凝冻：冰淇淋的膨胀率普通在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。  冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无显然粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无暴露。理化指标及卫生指标必需能达到国家行业标准。  最后，我被支配在了销售部门。这就是要求我把所学的书本学问运用到销售实际中去。销售不但熬炼我最欠缺的语言表达能力，而且让我学会了有技巧的销售。那就是把自己学的有关食品平安以及养分学的学问运用到销售实际中去。一边给广阔消费者普及学问，一面更好地销售产品。这样消费者买着产品，既舒心，又放心。以后，这些消费者就会永久是我们产品的消费者。  实习总结：  短暂的实习生活过去了，情绪很复杂，可以说是喜悦加留恋。喜悦的是很快就要回到小学见到可爱的学生们，回顾实习生活，感受是很深层的，收获是丰硕的。尽管我碰到了无数我以前没有见过的问题，也有无数当场不能解决的问题，时常也感觉很无助，很难堪，但是有了一个团结向上的团队，一切的问题都以不在是问题，一切的不知道也都会变成知道，正可谓的人多力气大，人多好做事。回头总结我的实习报告，感到非常的欣慰。它使我在实践中了解了社会，学到了无数在课堂上根本就学不到的学问，也打开了视野、增长了见识，为我即将走向社会打下坚实的基础，更达到了