蛋白质的结构与功能.pptVIP

（二）蛋白质组学研究技术平台 蛋白质组学是高通量，高效率的研究: 双向电泳分离样品蛋白质 蛋白质点的定位、切取 蛋白质点的质谱分析 （三）蛋白质组学研究的科学意义 第62页，共110页，编辑于2022年，星期六 蛋白质结构与功能的关系 The Relation of Structure and Function of Protein 第三节 第63页，共110页，编辑于2022年，星期六 （一）一级结构是空间构象的基础 一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础 牛核糖核酸酶的一级结构 二硫键 第64页，共110页，编辑于2022年，星期六 天然状态，有催化活性 尿素、 β-巯基乙醇 去除尿素、 β-巯基乙醇 非折叠状态，无活性 第65页，共110页，编辑于2022年，星期六 （二）一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能 胰岛素 氨基酸残基序号 A5 A6 A10 B30 人 Thr Ser Ile Thr 猪 Thr Ser Ile Ala 狗 Thr Ser Ile Ala 兔 Thr Gly Ile Ser 牛 Ala Gly Val Ala 羊 Ala Ser Val Ala 马 Thr Ser Ile Ala 第66页，共110页，编辑于2022年，星期六 （三）氨基酸序列提供重要的生物化学信息 一些广泛存在于生物界的蛋白质如细胞色素(cy