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生物工艺学复习题综合测试题2 绪第1论章 张张 第2章 综合测试1 第3章综合测试2 介绍 简答题 1.什么是生物技术 2.何谓生物工程、生物技术？发酵工程与生物工程的关系如何？3.细胞机器 4.微生物的营养类型 第1章发酵工程介绍 一、 多项选择题 1.生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”，其中的有机体是指（）。 ① 动物② 生物组织③ 植物④ 微生物⑤ 活细胞 2.生物技术中用生物催化剂催化化学反应时要求的条件是（）。①常温②高温③常压④高压⑤中性ph值 3.在基因工程操作技术的过程中，需要一些酶参与。这些酶主要包括（）。① 糖化酶② 异构酶③ 限制性内切酶④ 氧化酶⑤ 连接酶 4.生物技术中的细胞工程涉及面很广，概括起来有下列（）几方面内容①细胞培养②细胞融合③细菌培养④细胞重组⑤遗传物质转移5.生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为（）等类型。①杂合酶②单纯酶③胞内酶④胞外酶⑤结合酶 6.在发酵过程中，由于微生物的用途不同，其代谢规律也不同。因此，根据它们是否是好氧的，微生物发酵分为（）和其他方法。 ①动力发酵②好氧发酵③厌氧发酵④好水发酵⑤兼性发酵7.生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。 ① 拓宽育种资源② 减少种植面积③ 增产④ 提高质量⑤ 提高抗逆性8农作物秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素组成，可通过生物技术转化为可再生资源。在下面列出的资源中，（）和其他资源可以通过生物技术从秸秆中直接转化。 ①淀粉②木糖③苯酚④乙醇⑤葡萄糖 9.随着工农业的发展和废水的排放，天然水体中各种营养物质逐渐丰富，形成水体富营养化现象。水体富营养化的主要因素是 （）。①重金属②有机物③氮类物④磷类物⑤矿物10.为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。 第7章试题样本 第10第13综合 测验 ①苏苷②赖苷③鸟苷④肌苷⑤色苷 答案：1①③④2.①③⑤3.③⑤4.①②④⑤5.③④6.②③⑤7.①③④⑤8.②③⑤9①③④10③④ 二、问答题 1.生物需氧量（BOD）2化学需氧量（COD） 3.生化意义上的发酵与工业意义上的发酵有何区别？4.何谓发酵工程？现代发酵工程的主要特征是什么？5.发酵工程经历哪几个时期，每个时期的特征是什么？6.简述微生物工业的特点及范围。7.发酵工程包括哪几个基本组成部分？8.简述废水生物处理的优点。 9.废水的重要指标是什么？它们的含义是什么？10废水的主要生物处理方法是什么？ 11.简述活性污泥法污水处理的原理及影响处理效果的因素。12.简述影响生物滤池处理效果的因素。13.简述厌氧生物处理法的基本原理及影响因素。 14.能源是一个全球性问题。生物工程将如何解决这个问题？写一篇概述。15.沼气发酵原理和沼气微生物类型？16.沼气发酵过程和沼气发酵条件是什么？ 第2章发酵工艺条件的确定 一、 多项选择题 1．适合细菌生长的c/n比为（）a5：1b25：1c40：1d80：12．实验室常用的培养细菌的培养基是（）a牛肉膏蛋白胨培养基b马铃薯培养基c高氏一号培养基d麦芽汁培养基 3.本实验使用的淀粉水解培养基为a（）培养基a基本培养基B富集培养基C选择性培养基D鉴定培养基4。以下物质属于生长因子（） a．葡萄糖b．蛋白胨c．nacld．维生素5．营养成分进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（）a主动运输b被动运输c促进扩散d基团移位6．e．coli属于（）型的微生物。 A光自养B光自养C化自养D化自养7。实验室常用的放线菌培养基是（）牛肉提取物蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏1号培养基D麦汁培养基8。酵母的适宜生长pH值为（） a5.0-6.0b3.0-4.0c8.0-9.0d7.0-7.5 顶部 9．细菌适宜的生长ph值为（） a5。0-6.0b3。0-4.0c8。0-9.0d7。0-7.5 二、是非题 1.细菌分裂繁殖所需时间为世代时间。（） 2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（） 3.在最佳生长温度下，微生物的生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白