超市培训一寻找最佳库存控制点.ppt

库存更正 二、库存更正程序： 填写《门店库存更正申请单》——店长审核——交电脑部 严格的库存控制 （六）退货管理与控制 一、前台退货： 1、收银动作中的退货 ——是否退的是这个SKU？退少？退多？ ——是否退的是这个顾客？退给亲戚/退给朋友？ 2、客服部退货 ——退货汇总表 ——客服台有POS，POS机的日结 ——当日退货的清点并送回楼面（防损部一起） 信息系统中库存增加，资金减少 退货必须要由主管来退！ 退货管理与控制 二、后台退货（供应商退货） 1、滞销品退货 （双方界定滞销的标准：3个月？销售数量未达到总数量的30%？） 2、质量问题商品退货：按照合同规定 3、损耗补偿：实物或款项（总回款额的1-2%） （六）退货管理与控制 二、后台退货（供应商退货） 1、明确规定退换货的方式： ——退换货单书面通知供应商后14天内领取，否则由超市自行处理 2、已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在14天内如果未拉走，则处以每天3‰的滞纳金 3、经销商品的退货，一定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了 （六）退货管理与控制 三、其他退货： 1、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）； 2、团购部客户样品：《携入携出单》（不超过3天） 3、场外销售 （七）重点商品的控制 重点商品的控制 店长 关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电； 重点 关注高销量商品库存：是否有足够的库存？ 关注 订货量，订货频率是否合理？ 关注零库存商品：是否增订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？ 关注高库存商品：每周库存排行前50名商品：分析原因 关注负库存商品：每日出负库存报表：查明原因 关注滞销品库存：每周出部门销售后50名商品 连续4周无销售商品 关注负毛利销售商品： 库存天数高的商品应重点关注！ 比例分配法 （八）库存管理及控制要点 明确店/组/大中小分类/单品的相关目标：例22天 400万 反复培训，调整难题组 警示：用广而告知的形式贴出最末X名（组类单品），形成业务气氛 创立运营管理评估要求，库存水平=店长水平 总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视 店铺随时检查，每月评比，及时调整，库存=现金 缺货是犯罪：库存低者要加大排面/普遍：畅销商品的高周转掩盖滞销品的积压 抛货要坚决迅速，手中的1元远胜将来的10元，损耗/人力/占排面 增加顾客挑选难度，有损店形象 保留必需品：组织结构表中有的单品不能删除，但可缩小排面（通厕灵，去渍牙膏） 要保证丰满感觉，考虑节日促销周末等因素 *  中国商业流通企业采购高级研修班 深圳华商纵横管理咨询有限公司 二零零五年十一月 最佳库存控制点 1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点 哪一个门店库存更合理 超市A（2000㎡） 超市经营核心技术－－库存管理 库存：5222608元 销售：2387108元 库存天数：65天 周转次数：5.6次 超市B（800㎡） 库存：1890542元 销售：1683489元 库存天数：33.7天 周转次数：10.8次 一、库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转/释放资金/减少损耗/减少人力/优化陈列 缺货:缺货是生意的杀手。库存大:周转慢则统合成本高 一、库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式 库存控制的目标 库存天数= 平均库存成本 月销售成本 年库存周转次数= 月销售成本金额 月平均库存成本金额 逐级扫描 关注各级末10名的情况：重点：零销商品/零库存品/高销量品 *12 *30天 店 部门 大组 类 单品 16 1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平 练习（一）： 库存控制目标 店 22 天 百货45 生鲜5 食品16 家电