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10个有关咖啡的事实 据俄罗斯«真理报»报道,最新研究证实,咖啡有益健康,可以预防癌症,延缓衰老,但是 多喝也会对健康造成危害,因此把握好度很重要。下面是与咖啡有关的10个事实,了 解它们对你和你正确认识咖啡有好处。 ¦事实1:咖啡对身体有好处 医生表示,咖啡对人体有利有弊,因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学 家进行的研究显示,每天喝2到3杯咖啡,对保护心脏已经绰绰有余,如果你存在超重问 题,它们还能增加新陈代谢,甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化 剂,这意味着从理论上来说,咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。 ¦事实2:咖啡会要了你的命 一些专家之所以认为咖啡不能多喝,理由是咖啡可导致血压升高,促使血管壁收缩,所 以,过量饮用咖啡可能会引发心脏病。 这种说法不无道理。然而美国专家认为,致命的咖啡因剂量是10到13克,也就是说你 一次必须喝23升咖啡才会致命,这相当于100多杯咖啡。可是,一次性喝下这么多的液 体,即使一点咖啡因也不含,你的命也保不住。 ¦事实3:咖啡是健身的好朋友 美国乔治亚大学的科学家称,每天两杯咖啡,有助于缓解剧烈运动后的肌肉酸痛症状。 你没必要定时喝咖啡,只要在运动后喝两杯,就能让肌肉恢复过来。 咖啡的另一个优点,是能增强体力,这有助于你锻炼更长时间,使锻炼效果更好。咖啡 因是团体性运动中必不可少的东西,因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多咖 啡,再加上激烈运动,可能会导致心动过速和兴奋,引发失眠、神经失常等症状。 ¦事实4:咖啡比葡萄酒好 红葡萄酒和香槟被认为是浪漫晚宴必不可少的传统饮品。然而,现在男士们要重新 认识这个传统习惯了。南威尔士大学的研究人员建议,如果你想在晚餐后与女性激 情互动,不妨让你的女人喝一些咖啡。 他们利用雌试验鼠进行了一系列试验,发现一定剂量的咖啡因会使老鼠更频繁地进 行性接触。不过,也许这种饮品只对那些不经常喝咖啡的女性起作用。如果她平时 常喝咖啡,你就要依靠葡萄酒和你的个人魅力,来燃起她的激情了。 有理论认为,一定剂量的咖啡因会让床上的男人更活跃。咖啡因可提高血流速度,这 意味着会有更多血液被输送到性器官,这可能会延长勃起和做爱时间。因此可以把 咖啡当作预防勃起功能障碍的一种物质。 ¦事实5:咖啡里的咖啡因并不比绿茶多多少 关于咖啡有很多种说法,其中有好评,也有批评。咖啡有助于勃起和可导致失眠的说 法完全属实。它对身体的主要影响,是对神经系统产生刺激。 通常一杯速溶咖啡所含的咖啡因,跟一杯浓红茶所含的咖啡因一样多(或者稍多一些)。 绿茶所含的咖啡因可能更多。然而人们从下午开始会谨慎控制咖啡饮用量,但却不 限制饮茶量,要知道通过饮茶,会让他们摄入更多咖啡因。 医生建议人们在上床睡觉前6个小时内不要喝咖啡。饮茶也应如此,茶里所含的咖啡 因效果更平和、更持久。 ¦事实6:无咖啡因咖啡含有咖啡因 如果你的咖啡罐上写的是脱咖啡因咖啡,不要以为你喝的只是带色的水。脱咖啡 因咖啡并非不含咖啡因,只是含量更低一些,它所含的咖啡因比常规速溶咖啡低5倍, 比可乐低3倍。 ¦事实7:脱咖啡因咖啡含有化学成分 脱咖啡因的过程要用热水烫生咖啡豆,使咖啡因粒子浮出表面,然后用有机溶剂二 氯甲加工咖啡豆,对它进行烘焙和处理。科学家希望这种被全球采用的咖啡加工方 法,加工出来的产品对人体无害。 ¦事实8:烘焙和泡制方法决定咖啡的味道 咖啡豆里所含的香精油在200摄氏度高温下就会蒸发掉。烘焙过程中萃取的香精油 越多,咖啡的味道就越苦,咖啡香味越浓。根据咖啡豆的颜色可以判断出它们是经过 什么烘焙方式进行加工的。生咖啡豆的颜色发白,甚至稍微有点发青,通过烘焙,颜色 会变得更深,呈棕色到黑色。泡制的时间长短,也对咖啡的味道和成分有影响。如果 你想把所有咖啡因都提取出来,泡制时间越长越好,并要选择颜色更深的烘焙方式。 ¦事实9:咖啡因并不苦 咖啡的苦味并不是咖啡因造成的。化学家认为,咖啡中所含的对健康有好处的抗氧 化剂,使咖啡产生苦味。如果你想既年轻又健康,就要设法忍受咖啡的苦味。 ¦事实10:山羊发现咖啡 根据传说,非洲大约在公元800年首次发现并开始加工咖啡。埃塞俄比亚牧羊人卡迪 感到非常困惑,不知道为什么他的山羊突然变得神采飞扬,晚上吵得他无法入睡,他决 定一探究竟。结果他发现,山羊吃了一种树上结的红色浆果,就会变得浑身充满活力。 他把这种浆果带给当地的一位神父,由僧侣加工出第一批咖啡,他们饮用这种东西后, 可以整夜诵经,不再瞌睡。