血液透析患者之饮食管理 (2).pptVIP

什么是优质蛋白 蛋白质的优劣是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量而决定的。人体所需的二十种必需氨基酸中有8种氨基酸是人体自身不能合成的，必需从食物或蛋白的特殊制品中摄取。 满足以下条件的蛋白质就属优质蛋白 1、容易被人体消化吸收。 2、被人体吸收后利用程度高。 3、所含必需氨基酸丰富种类齐全，比例适当。 第23页，共62页，编辑于2022年，星期六 膳食原则应当放宽！ 血透治疗常常导致氨基酸和蛋白质的丢失 建议患者适当的营养摄入 第24页，共62页，编辑于2022年，星期六 PK 动物蛋白样的优质蛋白比植物蛋白人体必需氨基酸的含量高 建议患者适当的营养摄入 第25页，共62页，编辑于2022年，星期六 建议患者适当的营养摄入 三、脂肪和胆固醇 动物脂肪和植物脂肪 饱和脂肪和不饱和脂肪 第26页，共62页，编辑于2022年，星期六 限制高胆固醇饮食 脂肪应占每日总热量30%以下 胆固醇的摄入量,每日应小于300㎎ 动物内脏 蛋黄 建议患者适当的营养摄入 第27页，共62页，编辑于2022年，星期六 蛋清优于蛋黄 建议患者适当的营养摄入 第28页，共62页，编辑于2022年，星期六 鱼肉 禽类白肉 ＞ 红肉 建议患者适当的营养摄入 第29页，共62页，编辑于2022年，星期六 碳水化合物的主要功能 碳、氢、氧 供给热能 碳水化合物 帮助脂肪在 体内燃烧 帮