蛋白质的共价结构 .pptVIP

（三）、二硫键的断裂 盐酸胍/尿素解离多肽链间的非共价力。 应用过甲酸氧化法或巯基还原法拆分多肽链间的二硫键。 当前62页，共106页，星期一。 第六十二页，共一百零六页。 1、酸水解 常用6M盐酸或4M硫酸 优点：水解产物不消旋 缺点：Trp被沸酸完全破坏 含羟基Ser、Thr、Tyr部分分解 Asn、Gln酰胺基被水解 （四）、氨基酸组成的分析 当前63页，共106页，星期一。 第六十三页，共一百零六页。 2、碱水解 一般用5M氢氧化钠 缺点：许多AA受到不同程度的破坏 部分水解产物发生消旋化 优点：Trp不受破坏 （四）、氨基酸组成的分析 当前64页，共106页，星期一。 第六十四页，共一百零六页。 1、酶解法: 内切酶：胰蛋白酶、糜蛋白酶、 胃蛋白酶、嗜热菌蛋白酶 外切酶：羧肽酶和氨肽酶 多肽链的选择性降解 （五）、多肽链的部分裂解和 肽段混合物的分离纯化 目前序列分析方法最长只能几十个残基，因此需要裂解多肽，然后分离纯化。 当前65页，共106页，星期一。 第六十五页，共一百零六页。 R1=Lys（K）或Arg（R） 专一性较强，水解速度快 R2=Pro（抑制） 肽链 水解位点 胰蛋白酶trypsin 减少断裂点： 保护Lys侧链ε-NH2或修饰Arg胍基 增加断裂点： 将C