精油熏蒸dwpxj7丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响.pdfVIP

※包装贮运 食品科学 2011, Vol. 32, No. 10 279 ， ， 香 * ，周 ，吴爱现， (青岛农业大学食品科学与 ，青岛市现代农业质量与安全工程 ，山东 青岛 266109) 探讨不同质量分数的丁香提取液对鲜切 花保鲜效果的影响，分别将采后 花放入质量分数为 10%、 15%、20% 的丁香提取液中，浸泡处理 15min，以蒸馏水浸泡 花 15min 为对照试验，然后在温度为(4 ± 1)℃ 条件下贮藏，研究 3 种不同质量分数的丁香提取液处理对 生化变化的影响。结果表明：不同浓度的丁 香提取液均可在不同程度上提高鲜切 花的感官品质，抑制其呼吸强度和水分损失，延缓 花 VC 、可