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波拿拿面包 一、 说明 特色 成 本 建议售价 二、 配方及制程 配方 制 作 程 序 原 料 名 称 烘焙% 重量g kg/元 价格 1.将香蕉对切浸泡盐水备用。 2.将乳酪酱调好备用。 高筋粉 100 1000 3.2 3.2 3.除奶油外所有材料置入钢盆内。 砂糖 18 180 5 0.9 4.搅拌至扩展后将维佳超特级奶油加入继续搅拌完成。 盐 12 120 2.5 0.3 5.将香蕉包入面包内成为弯月型后至入模具内。 南侨维佳夹心奶油 12 120 26 3.12 奶粉 3 30 20 0.6 6.发酵完成后挤上乳酪酱再挤上篮莓酱