《富硒秀珍菇生产技术规程》编制说明.docxVIP

团体标准 《富硒秀珍菇生产技术规程》 编制说明 广西壮族自治区农业科学院微生物研究所 广西益谱检测技术有限公司 广西智标云信息科技有限公司 广西壮族自治区农业技术推广站 河池市宜州区农业科学研究所 2022年4月6日 — — PAGE 11— 广西食用菌协会团体标准 《富硒秀珍菇生产技术规程》 编制说明 项目来源； 根据广西食用菌协会《广西食用菌协会关于下达2022年第二批团体标准项目计划的通知》精神，由广西壮族自治区农业科学院微生物研究所、广西益谱检测技术有限公司、广西智标云信息科技有限公司、广西壮族自治区农业技术推广站、河池市宜州区农业科学研究所共同起草的团体标准《富硒秀珍菇生产技术规程》。 项目背景及目的意义； “富硒食用菌”是广西富硒农业品牌建设工作之一。秀珍菇规模化程度高，近年来在广西发展迅速，是广西主要栽培品种，自2008年以来产量一直稳居全国前列。秀珍菇有较强的富硒能力和耐硒能力，且硒有机化程度高，在开发富硒秀珍菇营养产品方面具有巨大的前景。利用广西富硒原材料栽培秀珍菇已经成为广西一大特色，自2017年以来广西有河池市宜州区谊人合作社、宜州区农科合作社等多家企业获得了广西富硒农产品认证（秀珍菇）。富硒秀珍菇品牌认证，提升了产品品质，提高产业效益，加快富硒食用菌建设品牌建设。 但是秀珍菇生产中秀珍菇富硒产品质量（即硒含量）会受栽培品种、原料硒含量、秀珍菇生育期、栽培管理方式等因素影响，常常造成产品硒含量不稳定。利用自然的富硒原料栽培的秀珍菇产品虽然硒含量达到广西富硒农产品分类标准，但含量较低。有些企业在原料中添加外源硒时，应添加量没有技术指导标准，容易造成硒含量超标。目前，国内外缺少富硒秀珍菇相关标准，市面上富硒秀珍菇产品质量难以保证。因此，为了保障富硒秀珍菇产品高品质及质量稳定，急需研究制定科学规范的富硒秀珍菇生产技术规程，以推进富硒食用菌产业向标准化和规模化发展。 通过制定团体标准《富硒秀珍菇生产技术规程》，规范富硒秀珍菇生产环境、品种选择、栽培基质、生产技术、产品检测、建立生产档案等全过程技术要求，对提高和保证富硒秀珍菇产品质量，扩大富硒秀珍菇栽培规模，为广西富硒秀珍菇的品牌建设，发展特色高质量农业提供的技术保障。 标准编制过程，包括标准制修订项目工作组的建立和开展的相关工作。 1、成立标准编制工作组 广西团体标准《富硒秀珍菇生产技术规程》项目任务下达后，广西壮族自治区农业科学院微生物研究所组织成立了标准编制工作组，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由广西壮族自治区农业科学院微生物研究所、广西益谱检测技术有限公司 、广西智标云信息科技有限公司、广西壮族自治区农业技术推广站、河池市宜州区农业科学研究等起草单位组成标准编制工作组。 编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关富硒秀珍菇的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对富硒秀珍菇育种、栽培、质量检验等研究情况。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《富硒秀珍菇生产技术规程》团体标准发布后，组织有关种植企业等开展标准宣贯培训，对标准进行详细宣传和解读，让标准落地实施。 2、有关标准编制相关工作 （1）前期大量的研究基础工作 自2018年以来，广西壮族自治区农业科学院微生物研究所、广西壮族自治区农业技术推广站、河池市宜州区农业科学技术研究所等单位依托广西创新驱动项目、农业部协同推广项目、广西特色作物试验站项目共同开展了大量的富硒秀珍菇技术研究，从栽培原料调查检测、富硒秀珍菇品种筛选、原料硒含量对秀珍菇子实体硒含量的相关性、秀珍菇硒富集规律、富硒液体菌种的制备技术等研究。通过试验研究掌握较系统且完整的富硒秀珍菇栽培技术数据，并技术指导宜州等地相关秀珍菇企业开展富硒秀珍菇的应用栽培，秀珍菇产品均符合标准，为标准的编制提供了可靠的技术依据。 （2）标准编写的过程。 收集整理数据资料，研讨确定标准主体内容。2022年初，起草单位通过对生产企业调研、相关试验研究和生产实践数据进行总结，并查阅了大量有关富硒食用菌、秀珍菇生产原料要求、栽培生产技术等方面国内文献资料，确定了《富硒秀珍菇生产技术规程》团体标准的基本内容和思路，形成了标准的基本构架，并组织人员编写了团体标准草案。 调研、讨论、形成征求意见稿。2022年2月本标准任务下达后，起草单位立即组织成立了标准起草工作小组。在前期工作的基础之上，标准编制工作小组进一步进行了广泛实地调研工作，核实相关研究数据，查阅了大量的国内外文献资料，对有关富硒秀珍菇的前人研究成果进行对比分析和系统总结，经过多次讨论和修改，依据简化、统