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食品公司品质巡查表 序号 组别 检查项目 标准 日 期 1 肉组 原料肉 无淋巴、毛渣、骨渣包装物等杂物 原辅料称重 每盘子误差正负100克 2 恒温间 原辅料称重 每称要求误差正负100克 加罐前料馅效果 按标准料馅有粘度、色泽 出料效果 符合产品要求 出料温度 10℃以下 3 斩拌 料馅 细腻程度 肉眼判断 温度 10℃以下 工艺 加料顺序 按工艺要求 有效斩拌时间 保证在7分钟 原辅料称重 每种控制在正负100克 其他 小料桶、料车、锅盖等 4 ADP区 长度重量 每款产品符合标准要求 焊缝焊接牢固程度 焊接牢固 打印的生产日期 符合当天日期，清晰好分辨 铝扣结扎情况 结扎牢固，无毛刺 码盘 码盘高度和半成品清洁度 5 双卡机 长度重量 每款产品符合标准要求 铝扣结扎情况 结扎牢固，无毛刺 打印的生产日期 符合当天日期，清晰好