生物化学教学课件：蛋白质氨基酸的代谢.pptVIP

第八章 蛋白质降解和氨基酸代谢 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 氨基酸的一般代谢 第四节 氨代谢 第五节 个别氨基酸代谢 蛋白质的消化 胃：胃蛋白酶原 胃蛋白酶 小肠： 1、胰液： （1）内肽酶： 胰蛋白酶：水解碱性氨基酸组成的肽键（Lys，Arg）， 产物为C-末端碱性氨基酸; 糜蛋白酶：水解芳香族氨基酸组成的肽键（Phe，Tyr， Trp ），产物为C-末端末端芳香族氨基酸; 弹性蛋白酶：水解脂族氨基酸组成的肽键（Val，Leu， Ser，Ala）。 （2）外肽酶：羧基肽酶A和羧基肽酶B，作用肽键外部。 羧基肽酶A：水解中性aa为羧基末端构成的肽 键； 羧基肽酶B：水解Lys、Arg等碱性aa为羧基末端 构成的肽键 第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 脱下自N端的42个aa肽段 2、小肠粘膜细胞： （1）外肽酶： 氨基肽酶：从N端逐步水解肽链 羧基肽酶：从C端逐步水解肽链 （2）二肽酶：水解最后的二肽 胰蛋白酶原 肠激酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 弹性蛋白酶原 弹性蛋白酶 羧基肽酶原A及B 羧基肽酶A及B 蛋白质的腐败 胺类的生成 组氨酸 组氨，赖氨酸 尸胺等 氨的生成 其它有害物质的生成 苯酚，吲哚，甲基吲哚，硫化氢等。 第三节 蛋白质的一般代谢 氨基酸代谢库 (metabolic pool) 食物蛋白质 消化吸收 组织蛋白质 分解 合成 合成 脱氨基作用 NH3 α- 酮酸 尿素 糖 氧化供能 酮体 脱羧基作用 CO2 胺类 其他含氮化合物 (purine,pyrimide) 转变 氨基酸脱氨基作用 转氨基作用-氨基转移酶（转氨酶） (Donor amino acid) (New amino acid) (New keto acid) (Accepter keto acid) ( transaminase) 一、脱氨作用（主要途径） 谷丙转氨酶(GPT),谷草转氨酶(GOT) Glu Pyruvate α-Ketoglutarate (α-KG) Ala GPT 联合脱氨基作用 α-KG 谷氨酸 转氨酶 谷氨酸脱氢酶 L-Glu氧化脱氨基作用 酶：L-谷氨酸脱氢酶 分布：肝，肾，脑 不需氧脱氢酶，辅酶：NAD+ or NADP+ (－)： GTP、ATP、NH3 (＋)： GDP、ADP 嘌呤核苷酸循环 苹果酸 延胡索酸 草酰乙酸 天冬氨酸 谷氨酸 α-酮戊二酸 次黄嘌呤核苷酸 腺苷酸代琥珀酸 腺苷酸 三、α- 酮酸的代谢 生成 非必需氨基酸 转变成糖类及脂类 生糖氨基酸：丙酮酸途径、α-酮戊二酸途径、琥珀酸途径、草酰乙酸途径 生酮氨基酸：乙酰乙酰-CoA途径 （ Phe、Tyr、Leu、Trp ） 生糖兼生酮氨基酸：Phe、Tyr 氧化供能 转变成糖类及脂类 氧化供能 第四节 氨代谢 体内氨的来源 氨基酸的脱氨基 肠道细菌的腐败作用与尿素(Urea)的分解 肾小管上皮分泌—Gln的分解 氨的转运-1 丙氨酸-葡萄糖循环(alanine-glucose cycle) 氨的转运-2 Gln的运氨作用 Gln为中性无毒物质，可透过细胞膜，由血液运输到肝脏，肝细胞的谷氨酰胺酶将其分解为谷氨酸和氨。 尿素(urea)的生成 实验： 动物切除肝脏，输入氨基酸后，血氨浓度升高； 动物保留肝脏、切除肾脏，输入氨基酸后，血中尿素浓度升高； 动物肝脏、肾脏同时切除，输入氨基酸后，血中尿素含量较低，但血氨浓度升高； 结论：肝脏是合成尿素的主要器官 尿素生物合成 1932,德国学者Hans Krebs提出尿素循环(urea cycle)或鸟氨酸循环(ornithine cycle) 氨基甲酰基 胍基 尿素生物合成 -1 氨甲酰磷酸 (Carbamol phosphate) CPS-Ⅰ AGA 1、氨甲酰磷酸的合成：氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ (carbamoyl phophate synthetaseⅠ，CPS-Ⅰ) (N-acetyl glutamatic acid, AGA, CPS-I的激活剂) 过程见：p. 312 不可逆，为限速步骤 尿素生物合成 -2 2、瓜氨酸的合成 (Carbamol phosphate) (Ornithine) (Citrulline) * 至此是在