菜品没有问题顾客却再不光临，这时候餐饮老板就得留个神了.docxVIP

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2022-04-21 发布于广东
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Word文档 PAGE PAGE 1 菜品没有问题顾客却再不光临，这时候餐饮老板就得留个神了在许多餐饮老板眼中，只有当菜品质量不稳定或消失意外状况时才会遭到顾客投诉。但现实状况是：有时候即便餐厅菜品没有问题，也会常常遇到顾客投诉。菜品明明没有问题，可为什么客人却说不好，非要退菜？碰上了这种状况，餐饮老板们该怎样处理呢？今日我们就一起结合案例来聊聊这个话题。情形一：非目标客户投诉案例一：顾客为非目标客户如上海某大型餐厅，以海派菜为主要特色，辅以淮扬、本帮菜。有一次，一桌客人反映他们的小黄鱼、白蟹不新奇，并投诉他们做的菜品淡而无味，要求退换。前厅经