烟酒店经营之道.pdfVIP

破解烟酒店经营之道 如今走在大街小巷，烟酒店可谓“三步一岗，五步一哨”，因此，诸多业外人士 就猜测烟酒行业如何繁荣，容易挣钱，甚至一些业内人士也都垂涎三尺。最近， 笔者的一位经销商朋友向我咨询开烟酒店的事宜，想把其多年酒类批发经验复 制到烟酒零售终端。尽管二者同属烟酒行业，但经营手法却存在很大差别。 烟酒店的分类及其特点 在笔者看来，烟酒店可以按以下不同标准，分为不同的类型： ★按地理位置，可分为酒店型烟酒店、社区型烟酒店、商务型烟酒店。 酒店型烟酒店：主要分布在大中型酒店周围，目标人群是酒店就餐者。 自带酒水的潮流，使得酒店周围的烟酒店如雨后春笋般迅速发展。这些烟酒店 可谓 “一寸近一寸金”，就餐者多是就近购买。酒店型烟酒店一般只卖烟酒饮 料，很少卖其他产品。店多为中小型，但多数装修布置较好。这类店以销售中 档产品为主。 社区型烟酒店：主要分布在小区、市场、学校等周围，目标人群是附近 居民，家庭饮用的较多。这类烟酒店的兴衰，与店员的人脉及亲和力有很大关 系。这类店很多都捎带着卖一些熟客常买的杂货，以保证客源不流失，因此， 这些店看上去更像杂货店。这类店以销售中低价位产品为主（个别除外）。 商务型烟酒店：这类店主要分布在商业中心区、各大百货超市、行政事 业转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网单位、部队等周围，主要以经营中高端烟 酒和礼品烟酒为主，目标人群大多都不是自用。这类店面积较大、装修豪华、 购物舒适、服务到位。商务型店每年的团购也很多。 ★按照投资背景和功能，可分为厂家直营型烟酒专卖店、经销商直营烟 酒展示店、烟酒零售店。 厂家直营型烟酒专卖店：厂家或总代理直接投资的专卖店，如茅台专卖 店、张裕葡萄酒专卖店等。在这些店里，是找不到竞争对手的身影的。 经销商直营烟酒展示店：现在很多经销商投资兼营烟酒店，目的各不相 同，有的为了扩大利润空间；有的为了团购方便；有的为了便于出货和管理， 但最终都实现了展示其产品的作用。 烟酒零售店：个人投资，以零售为主的传统意义上的烟酒店。 ★按照是否能独立经营，可分为单体店、连锁店、联营店。 在全国范围内的，以河南、安徽老乡或亲戚联营店形式经营的店铺，越 来越体现出其灵活性。这些以老乡或亲情为纽带的联营店，往往是联合进货， 以最大限度地降低进货价格和成本。而在相对独立的经营过程中，又互相补充 货源和资源，并进行信息共享，大大地提高了盈利能力。 ★独体店和店中店。 有很多烟酒店是设在大型商场超市中或大型酒店中的。这些店中店，就 是我们通常说的烟酒专柜。如何经营好烟酒店 ★定位和选址 行家都知道开店位置最重要，选好位置就等于成功了一半。具体到现实 中，就要看我们是否已经确定了好的地理位置，如果已经确定，就分析一下市 场环境和目标消费群体，进一步确定该位置是适合酒店型烟酒店，还是社区型 的烟酒店，或是其他；如果位置没确定，而将来开的店的定位已定，则可以按 照定位进行选址；如果定位和选址都没定，建议先选址，因为这离现实更近一 步。 选址应遵循这几点：交通便利，客源较多，位置显著。 ★定位要明确合理 1.建立长期的进货渠道。找到厂家或总代理商，不仅货品有保障，而且价 格较优，利润自然也有了更 大的空中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅间。 2.出货价位合理。 3.围绕目标消费者的货品（烟、酒饮等）要全。货品太单一会把很多消费 者拒之门外。 4.阶段性的搞些活动，或促销、宣传一下。从以往经验来看，联合实力厂 家或针对消费者促销，都会 产生很好的效果。 5.优质服务。要重视售后服务，并及时、到位，切不可影响到客户再消费。 6.拒绝假货。诚信经营是烟酒店“久赢”的不二法则。 7.手续齐全，避免不必要的麻烦。主要手续如：营业执照、税务登记证、 卫生许可证、烟草专卖许可证。 掌握了上述要素，再配以经营者的管理艺术，一家良性运转的烟酒店就 慢慢起航了