《茶道与茶艺》实训指导书2021旅游.docVIP

《茶道与茶艺》课程实训 《茶道与茶艺》 实训指导书 所在学院： 所在班级： 学 号： 姓 名： 指导教师： 成绩评定：  第一部分 实训任务书 一、实训目的 《茶道与茶艺》实训学习是本课程的时间教学环节中的关键组成部分，目的在于让学生对于茶文化、现代制茶工艺、茶叶鉴别、茶叶品饮、茶叶市场现状及茶空间设置、茶事服务有更直观的接触和了解，藉此增强学生对中国茶文化、茶知识、茶艺术的理解和运用，提升学生的中国传统文化知识与个人素养，为后续课程的学习及今后的工作打下基础。 二、实训记录与注意事项 在课堂及实训室学习部分，学生们已经学习了茶文化的发展、茶叶生产知识、各茶类特征及品鉴等内容。因此，在实训期间，学生依照实训内容，在规定的场地和时间内完成各个项目任务。在实训阶段，必须全程在规定实训场所进行实训，无故不到者，按旷课计算，并扣除相应成绩。 实训成果主要通过该实训报告体现，文档最终以纸质档的形式进行保留，作为对学生实训成绩考核的依据。 实训期间以教师带领、小组方式进行，可互相监督、互相讨论、团队协作。 评分内容与标准 评分标准主要根据以下几个方面综合评定： 1.茶叶市场考察调研实训 （6个学时） 1）了解茶叶市场的产品分布状态，了解各大知名茶业品牌与茶具品牌名称、定位人群、茶品特色，对目前重庆茶叶市场销售状况能形成一定的观点和看法； 2）基本了解茶叶市场的产品分布状态，知道一些知名茶业品牌与茶具品牌名称、定位人群、茶品特色，对目前重庆茶叶市场销售状况较为模糊； 3）不了解茶叶市场的产品分布状态，不太了解各大知名茶业品牌与茶具品牌名称、定位人群、茶品特色，对目前重庆茶叶市场销售状况不清楚。 2.茶艺馆考察调研实训 （4个学时） 1）了解重庆较为知名的茶艺馆名称、分布情况，及重庆较大茶艺馆的几种设置风格和面向人群、主打产品，对茶艺馆的经营模式、需求人才较为清楚； 2）基本了解重庆较为知名的茶艺馆名称、分布情况，及重庆较大茶艺馆的几种设置风格和面向人群、主打产品，对茶艺馆的经营模式、需求人才大体清楚； 3）不了解重庆较为知名的茶艺馆名称、分布情况，及重庆较大茶艺馆的几种设置风格和面向人群、主打产品，对茶艺馆的经营模式、需求人才完全不了解。 四、时间限制 时间：本实训内容为课内部分实训，共计10个学时 提交日期：结课前 提交内容：纸质档实训报告书 第二部分 实训内容 一、茶叶市场调研实训 1）实训目的 通过本节实训能够让同学掌握重庆茶叶市场分布、品牌与销售情况。 2）实训内容：描述茶叶市场的产品分布状态，列举3-5个知名茶业品牌与茶具品牌名称、特色，对目前重庆茶叶市场销售状况发表自己的看法。（500字左右） 二、茶艺馆调研实训 1）实训目的 通过本节实训能够让同学了解重庆茶艺馆的设置及经营状况。 实训内容： ①请在你调研的茶艺馆门前，与茶艺馆招牌或标志一起合照。并上传至学习通。 ②描述1-2家重庆较为知名的茶艺馆名称、设置风格和面向人群、主打产品，总结其对茶艺馆的经营模式、人才需求等。（500字左右） 实训成绩汇总 序号 成绩（80分） 态度（20） 总分（100分） 实训1 实训2