酶的结构与功能的PPT课件2.ppt

酶的结构与功能的关系 组员：王佩 杨海伟 陈凯 刘锐 周汉 * 2.酶的分子组成（按化学组成）； 3.酶的活性中心； 主要内容： 1.酶的分类（按结构）； * 大部分酶是蛋白质，因此酶分子也具有一、二、三级或四级结构。不同的酶具有不同的结构，根据酶分子的结构特点和大小可将酶分为3类： 单体酶(monomeric enzyme) 寡聚酶(oligomeric enzyme) 多酶体系 （multienzyme system） 多酶复合体(multienzyme complex) 多功能酶（multifunctional enzyme) . 1.酶的分类（按结构） * 单体酶：由一个具有三级结构的酶蛋白组成的酶分子。 单体酶一般只由一条肽链组成，也可有多条肽链组成。 多酶体系：a.多酶复合体，由几种酶彼此嵌合形成复合体,有利于一系列反应的进行。如脂肪酸合成酶系。由7种酶围饶着小分子物质-酰基载体蛋白(ACP)形成球状,其中若1种酶失活或解体,则丧失整个活性。b.多功能酶（串联酶），由一条多肽链组成却具有多种不同催化功能的酶。 寡聚酶：由两个或多个亚基（或肽链）组成的酶。寡聚酶中亚基的种类可以相同，也可以不同。由两个或多个相同的亚基组成的称为均一寡聚酶。多肽链之间通常以