酶的非水相催化ctguPPT课件2.ppt

从生物质到生物柴油 生物柴油生产装备 * 美国生物柴油发展趋势 * 生物柴油的生产方法 目前生物柴油主要是用化学法生产，采用酸、碱催化油脂与甲醇之间的转酯反应，而生成脂肪酸甲酯。反应时间短，成本低。但在反应过程中使用过量的甲醇，而使后处理过程变得较为繁杂。能耗高；色泽深，在高温下容易变质；酯化产物难于回收；生产过程有废碱液排放 新方法：生物酶法，在有机介质中，脂肪酶可以催化油脂与小分子醇类的酯交换反应，生成小分子的酯类混合物。条件温和，醇用量小、无污染排放。缺点：对甲醇及乙醇的转化率低，一般仅为40%～60%，酶的使用寿命短。副产物甘油和水难于回收，不但对产物形成抑制，而且甘油对固定化酶有毒性，使固定化酶使用寿命短。 本章 目录 * 思 考 题 1、何谓酶的非水相催化，非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？ 2、为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？ 3、什么是必需水和水活度，水如何影响非水相中酶的特性？ 4、分析lgP与酶活性之间的关系。 5、在有机溶剂中如何调节酶的催化活性和选择性？ * 何谓酶的非水相催化，非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？ 酶在非水介质中进行的催化作用称为酶的非水相催化。 酶在有机介质中起催化作用时，由于有机溶剂的极性与水有很大差别，对酶的表面结构、活性中心的结合部位和底物性质都会产生一定的影响，从而显示出与水相介质中不同的催