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宣和北苑贡茶录[新版]
宣和北苑贡茶录
凡茶芽数品,最上日“小芽”,如雀舌、鹰爪,以其劲直纤锐,故号芽茶;次日“中芽”,乃一芽带一叶者,号“一枪一旗”;次日“紫芽”,乃一芽带两叶者,号“一枪两旗”;其带三叶、四叶,皆渐老矣。芽茶早春极少,景德中,建守周绛为《补茶经》,言“芽茶只作早茶,驰奉万乘尝之可矣”。如一枪一旗,可谓奇茶也。故一枪一旗,号“拣芽”,最为挺特光正。舒王送人官闽诗云:“亲茗斋中试一旗”,谓拣芽也。或者乃谓拣芽也。夫拣芽犹奇如此,而况芽茶以供天子之新尝者乎?芽茶绝矣!至于水芽,则旷古未之闻也。宣和庚子岁,漕臣郑公可简,始创为银线水芽。盖将已拣熟芽再剔去只取其心一缕,用珍器贮清泉渍之,光明莹洁,若银线然。以制方寸新[钅夸],有小龙蜿蜒其上,号“新龙团胜雪”。又废石、的、白三乳鼎,造[钅夸]二十余色。初,贡茶皆入龙脑,至是虑夺真味,始不用焉。盖茶之妙至胜极矣!故合为首冠。然犹在白茶之次者,以白茶为上之所好也。异时,郡人黄儒始撰《品茶要录》,极称当时灵芽之富,谓使陆羽数子见之,必“爽然自失”!蕃亦谓“使黄君而阅今日。则前乎此者,未足诧焉”!然龙焙初兴,贡数殊少,累增至元符,以片计者一万八千,袖初已加数倍,而犹未盛。今则为四万七千一百片有奇矣(此数见范逵所著《龙焙》、美成《茶录》。逵,茶官也)!自白茶、胜雪以闪,厥名实繁,今列于左,使好事者得以观焉。
贡新[钅夸](大观二年造) 度新[钅夸](政和二年造)
白茶(政和二年) 龙团胜雪(宣和二年)
御苑玉芽(大观二年) 万寿尤芽(大观二年)
上林第一(宣和二年) 乙夜清供(宣和二年)
承平雅玩(宣和二年) 龙凤英华(宣和二年)
玉除清赏(宣和二年) 启活承恩(宣和二年)
雪英(宣和三年) 云叶(宣和三年)
蜀葵(宣和三年) 金钱(宣和三年) 玉华(宣和三年) 寸金
(宣和三年)
无比寿芽(大观四年) 万春银叶(宣和二年)
宜年宝玉(宣和二年) 玉清庆云(宣和二年)
无疆寿龙(理和二年) 玉叶长春(宣和四年) 瑞云翔龙(绍圣二年) 长寿玉圭(政和二年)
兴国岩钅夸 香口焙钅夸 上品拣芽(绍圣二年) 新收拣芽
太平嘉瑞(政和二年) 龙苑报春(宣和四年) 南山应瑞(宣和四年) 兴国岩拣芽 兴国岩小龙 兴国岩小凤(已上号细色)
拣芽 小龙
小凤 大龙
大凤(已上号粗色)
又有琼林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、贡篚推先、价倍南金、[日易]谷先春、寿岩都胜、延平乳石、清白可鉴、凤韵甚高。凡十色,皆宣和二年所制,越五岁省去。
右,岁分十余纲,惟白茶与胜雪,自惊蛰前闪役,浃日乃成。飞骑疾驰,不出中春,已至京师,号为头纲。玉芽以下,即先后以次发,待贡足时,夏过半矣。欧阳文忠公诗日:“建安三千五里,京师三月尝新茶。”盖异时如此。以今较昔,又为最早。因念草木之策,有瑰奇卓异之名,必亦逢时而后出,而况为士者哉!昔昌黎先生感二鸟之蒙擢,而自悼其不如。今蕃于是茶也,焉敢效昌黎之感赋,姑务自警,
崦坚其守,以待时而已。
贡薪 [钅夸](竹圈银模)方一寸三分
试新[钅夸](竹圈银模)同上
龙团胜雪(竹圈银模)同上
白茶(银圈银模)径一寸五分
御苑玉芽(银圈银模)径一寸五分
万寿龙芽(银圈银模)同上 上林第一 方一寸五分
乙准备清供(竹圈)同上
承平雅玩(竹圈)同上
龙凤英华 同上
玉除清赏 同上 启沃承恩(竹圈)同上
雪英(银圈银模)横长一寸五分
云叶(银圈银模)同上
蜀葵(银圈银模)径一寸五分 金钱(银圈银模)同上
玉华(银模)横长一寸五分
寸金(竹圈)方一寸二分 无比寿芽(银圈竹模)同上 万春银叶(银圈银模)两尖径二寸二分
宜年宝玉(银圈银模)直长三寸
玉清庆云(银圈银模)方一寸八分
无疆寿龙(银模直长一寸,银圈径二寸五分)
长寿玉圭(银模)直长三寸
瑞云翔龙(银模银圈)径一寸五分
玉叶长春(竹圈)直长一寸六分
兴国岩[钅夸](竹圈)方一寸二分
香口焙[钅夸](竹圈)同上
上品拣芽(银模银圈)同上 新收拣芽(银模银圈)同上
太平嘉瑞(银圈)径一寸五分
龙苑报春(银模银圈)径一寸七分
南山应瑞(银模银圈)方一寸八分
兴国岩拣芽(银模)径三寸
小龙(银模银圈)
小凤(银模银圈)同上 大龙(银圈)
大凤(银模银圈)同上 先大人作《茶录》,当贡品极盛之时,凡有四十余色。绍兴戊寅岁,克摄事北苑,阅近所贡皆仍旧,其先后之序亦同。惟跻龙团胜雪于白茶之上,及无兴国岩、小龙、小凤。盖建炎南渡,有旨罢贡三之一而省去之也。先人但著其名号,克今更写其形制,庶鉴之者无遗恨焉。先是壬子春漕司再葺茶睡,越十三载,乃复旧额。且用政和故事,补种茶两万株(政和间曾种三万侏)。比年益虔贡职,遂有创增之目。仍改京铤为大龙团。由是大龙之多于大凤之数凡
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