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超市蔬菜水果新鲜度管理汇总 .. 超市蔬菜水果新鲜管汇总 现在超市竞争越来月激，很多超市把提高人气的重点放在 生鲜上，尤其以蔬菜水果为重中之重，多数超市采取 自营的方式。那么要做好生鲜的客及销货品的新鲜就 显的尤为重要。下面就结合实际总结一下如何保证蔬菜水 果的新鲜程，给顾客个好的影像。 一、采购进货。 1、进货时间要早，很多有经验的采购是 5 点左右去批发 市场进货，这样有挑选的空间大，自然能选上好菜或水 果。 2、手脚眼睛要勤，多对比几家，择优采购。进货时很多货 是装箱或者大袋包装的所以要打开多看藏在下面和面 的货品是否新鲜。 3、采购：叶菜及存放货品进 1 天的、存放及特 价跑蔬菜水果进 2 天-3 天的， 个别存放特价或紧俏畅 销货品根据价格波动趋势可备 3-5 天的。 4 、装载原则，压损较轻货品要放在上面，压损较重 货品要尽放在下面。装卸时要轻取轻放，摆放要整齐稳固 防止坍塌。 5、运