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蛋白质习题及答案
一、填空题
1，蛋白质和核酸对紫外光均有吸收。蛋白质的最大吸收波长是 280 nm。
2，蛋白质分子的无规则卷曲有 紧密环 和 连接条带 两种类型。
3，蛋白质分子的-转角有两种类型，分为含 脯氨酸 类型和 甘氨酸 类型，由第一个氨基酸残基的
羰基 -C O 基与第四个氨基酸残基的 氨基 -NH 基形成氢键。
4，构成蛋白质的氨基酸中的碱性氨基酸有 组氨酸 、 精氨酸 和 赖氨酸 三种。酸性氨基酸主要
是指 __天冬氨酸______、 _谷氨酸_____。
5，蛋白质的紫外吸收主要是因为含有
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