国家强制性标准预包装食品标签通则(1).pptVIP

包装日期（灌装日期）： 将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。（3.6） 有些预包装食品难以标出生产日期，只能标示包装日期或灌装日期，如经过经销商分装的白砂糖、茶叶，葡萄酒； 包装日期或灌装日期不是产品的产出日期，而是产品形成最终销售单元的日期。“最终销售单元”是指直接卖给消费者的单件预包装食品 ； 如日期标示采用见包装物某部位的方式，应标示所在包装物的具体部位 如：“生产日期见底盖、见封口、见瓶盖……”、“保质期见底盖、见封口、见瓶盖……”，还应在底盖、封口、瓶盖上打印或喷印具体日期。 c. 应按年、月、日的顺序标示日期。 （5.1.6.1.1） 如：“2004年1月15日”： 用间隔字符分开——2004 01 15 不用分隔符—用连字符分隔——2004-01-15　　 b. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一 一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。 配料表中不能加“等”字。 “各种配料”不包括食品本身在制造或配制过程中产生的副产物，也不包括原料、辅料、复合配料本身以外的物质。 预包装食品所用的原料、辅料、食品添加剂成分比较复杂，不应利用配料清单过分追究未添加的成分。 复合配料 如甜面酱、黄豆酱、酱油、味精 应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。 当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料 色拉酱的原始配料应一一标示 在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示 ——山楂冰棍配料山楂酱中的胭脂红 ——红烧牛肉罐头配料酱油中的苯甲酸钠不需标出 d. 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。（§5.1.2.1.4） 饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水”。 e. 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。 如可食用的胶囊、糖果的糯米纸 （§ 5.1.2.1.5） f. 各种配料应标示具体名称 （§5.1.2.2） 糖？——白砂糖、绵白糖、淀粉糖、饴糖、葡萄糖、乳糖、果 糖 白砂糖 ? 蔗糖（化学名称） 蔗糖 ? 甘蔗糖 调味品？ g. 甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB 2760的规定标示具体名称或种类名称。 当一种食品添加了两种或两种以上着色剂，可以标示类别名称（着色剂），再在其后加括号，标示GB/T 12493规定的代码。 （5.1.2.2.1） 如： 某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、玫瑰茄红 可以标示为：“着色剂（102、113、012、131、125）” h. 下列食品配料，可以按表1简化标示类别归属名称：（5.1.2.2.2） 配 料 类别归属名称 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油 “植物油”或“精炼植物油”； 如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化” 各种淀粉，不包括化学改性淀粉 “淀粉” 各种香辛料和香辛料浸出物，不论是单一还是合计，在食品中的加入量不超过2％ “香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料” 胶基糖果的各种胶基物质制剂 “胶姆糖基础剂” 各种蜜饯水果，在食品中的添加量不超过10％ “蜜饯” i. 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（指发酵产品，如酒、酱油、食醋）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表” （5.1.2.3） 例： 加饭黄酒 原料：水、糯米、小麦 啤酒 原料：水、麦芽、大米、啤酒花 酱油 原料：水、大豆、小麦粉、食 盐、 苯甲酸钠　 j. 制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标示。 （5.1.2.4） 加工助剂不属于食品的配料 加工助剂（加工辅助物）定义 （3.4） “加工助剂”与“配料”的区别有两点： —— 配料存在于最终产品中，加工助剂一般不存在于终产品中，但难免有残留物或衍生物； —— 配料是加工食品时必须的原料和辅料，而加工助剂仅是为满足特定工艺而使用的物质，如过滤用的硅藻土、脱模用的食品用石蜡。 （3） 配料的定量标示 a. 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种