生物化学教学课件：Chapte 9 糖代谢.pptVIP

第四节 糖代谢在工业上的应用 糖代谢在工业上的应用（自学为主） 一、酒精发酵 各种酒的制备 二、甘油发酵 亚硫酸法和碱性法 三、丙酮丁醇发酵 丙酮、酮醇——工业溶剂，用量大 四、有机酸发酵 乳酸、丁酸、柠檬酸 五、低聚糖发酵 甘露寡糖、果寡糖、水苏糖等 六、生物制备1，6-二磷酸果糖技术 FDP——保健和医药应用。游离细胞转化法 本PPT的相关内容仅供教学使用，图片及文字内容为原出版社或原作者所有，请勿随意拷贝、传播。如要使用，请追溯并注明其原始出处。 [me5tAbElizEm] * * * 纤维素的作用？促进肠胃蠕动，防止便秘。 * * * FIGURE 14-3 Three possible catabolic fates of the pyruvate formed in glycolysis. Pyruvate also serves as a precursor in many anabolic reactions, not shown here. 应该引起注意的是：糖酵解过程由葡萄糖到所有的中间产物都是以磷酸化合物的形式来实现的，中间产物磷酸化至少有三种意义： 1、带有负电荷的磷酸基团使中间产物具有极性，从而使这些产物不易透过脂膜而失散； 2、磷酸基团在各反应步骤中，对酶来说，起到信号基团的作用，有利于与酶结合而被催化； 3、磷酸基团经酵解作用后，量终形成ATP