中西方文化对比中西餐桌文化差异.pptx

会计学 1 中西方文化对比中西餐桌文化差异 从用餐餐具看中西文化差异 筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。东西方出现进食工具筷子和刀叉的不同，和环境有关系。 筷子要发源于有竹子的地方。我国北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成为我国最原始的筷子原料。 刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。到18世纪才有了四个叉尖的叉子。 刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。 西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。 筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的 家庭单元，从而 让东方人拥有了 比较牢固的家庭 观念。 第1页/共8页 从座次安排上看中西文化差异 中国人请客传统上用八仙桌。 对门为上，两边为偏座。 请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。 西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。 第2页/共8页 从就餐氛围上看中西文化差异 中国餐桌上为“动”。 中国人以食为人生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止。 中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。 这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。 西方餐桌上为“静”。 西方人一坐到餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。 喝汤时不能发出响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。 吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。 进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量保持对方能听见的程度。 咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。 第3页/共8页 从劝酒礼仪看中西文化差异 在中国，特别是好朋友见面后，共饮几盅白酒，才能表达好友之情。 特别是在北方，如果朋友见面，不喝醉似乎不显真情。这是中国的餐桌文化。 一般来说，在中国，除了开始主人致祝酒词外，即使不像老朋友聚会那样“打通关、划拳”，也要不断的轮流向客人祝酒，以表示对客人的热情。因为我们中国人认为，喝闷酒，憋的慌。 在中国，祝酒后，一口把杯中的酒全饮干。 在西方文化中，宴会上所选择的饮品由客人自己选择。 在宴会开始，在主人致祝酒词后，不要不断向客人祝酒。如果不断轮流想客人祝酒，客人就会觉得不舒服。 在西方，当祝酒后， 只是稍喝一口，并 不饮干杯中物。 这样才显得 文雅。 第4页/共8页 上菜顺序 中方 先上冷菜、饮料及酒、再上热菜。 然后上主食、汤。 最后上点心、水果等 第5页/共8页 西方 头盘（开胃菜） 汤 副菜（鱼类） 主菜（肉、禽类） 蔬菜类 甜品 咖啡、茶 上菜顺序 第6页/共8页 谢谢 ！！！ 第7页/共8页