生物化学第蛋白质.pptVIP

各种肽的主链结构都一样 共价主链（main chain或backbone) ：肽链骨干由－N－Cα－C－序列重复排列而成； N：酰胺氮；Cα：氨基酸残基的α碳；C：羰基碳； 各种肽的主链结构都是一样的，但侧链R基的序列(也即氨基酸序列)不同； 蛋白质的种类和生物活性都与肽链中的氨基酸顺序有关； 第94页，共170页，编辑于2022年，星期一 2.3.2 生物活性肽的功能 P33 自己阅读。 第95页，共170页，编辑于2022年，星期一 2.3.3 活性肽的来源 P35 自己阅读。 第96页，共170页，编辑于2022年，星期一 2.3.4 活性肽的应用 P35 自己阅读。 第97页，共170页，编辑于2022年，星期一 肽链（蛋白质）的酶水解 第98页，共170页，编辑于2022年，星期一 肽链（蛋白质）的酶水解举例 第99页，共170页，编辑于2022年，星期一 2 . 4 蛋白质的结构 P36 第100页，共170页，编辑于2022年，星期一 2 . 4 .1 蛋白质的一级结构 P36 指氨基酸如何连接成肽键和氨基酸在肽链中的排列顺序； 第101页，共