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食品与生物材料检验模拟题
一、名词解释
1.食品理化检验：指借助物理、化学的方法，使用某种测量工具或仪器设备正确食品所进行的检验。
2.感官检查：又称“官能检验”，就是依靠人的感觉器官来正确产品的质量进行评价和判断。
3.相正确密度 物质的 密度与参考物质的密度在各自规定的条件下之比
二、简述题
1．简述分光光度法测保健食品中总皂苷的原理
利用可见光及紫外光之灯管 (Lamp) 做为光源,通过滤光镜调整色调后,经聚 焦后通过单色光分光稜镜,再经过狭
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