常见寄生虫病肉的鉴定与处理.pptVIP

左心室住肉孢子虫 第30页，共73页，编辑于2022年，星期日 镜检猪肉孢子虫形态 第31页，共73页，编辑于2022年，星期日 镜检牛住肉孢子虫的横断面 第32页，共73页，编辑于2022年，星期日 住肉孢子虫的实验室检验 由每头猪左右横膈膜脚肌采取不少于30g肉样两块(编上与胴体同一号码)，撕去肌膜，剪取24个肉粒(每块肉样12粒)，制成肌肉压片，置低倍显微镜下或旋毛虫投影仪检查。有条件的场、点可采用集样消化法检查。发现虫体或包囊，根据编号进一步检查同一动物胴体、头部和心脏。 第33页，共73页，编辑于2022年，星期日 旋毛虫病和住肉孢子虫病 【卫生处理】 宰后检验发现旋毛虫病和住肉孢子虫病时，按下列规定处理 ????a)在24个肉样压片内，发现有包囊的或钙化的旋毛虫者，头、胴体和心脏作工业用或销毁；????b)在24个肉样压片内，发现住肉孢子虫者，全尸高温处理或销毁。 第34页，共73页，编辑于2022年，星期日 三、囊尾蚴病 囊尾蚴病是由有钩或无钩绦虫的幼虫——囊尾蚴的侵害而引起。在家畜中猪、羊、牛、骆驼等都有可以感染此病，其中除羊的囊尾蚴外，猪、牛、骆驼的囊蚴均可感染人。当人吃进生的或未经煮熟的囊尾蚴病肉，即可在肠道中发育成成虫。猪囊虫病由有钩绦虫的细虫引起；牛囊虫病是由无钩绦虫的幼虫引起的。 猪囊虫寄生于猪肌肉中。其猪肉称为“豆猪肉’’、“米猪肉’’。人和