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PAGE PAGE 1 生鲜电商O2O进展模式分析 生鲜电商O2O进展模式分析 引言 随着网购的兴起与人们生活品质的提高，生鲜电商的市场日益凸显。生鲜电商是生鲜产品电子商务的简称，指用电子商务的手段在互联网上销售生鲜类产品。生鲜类产品主要包括三大类：蔬菜水果、肉禽蛋奶、水产海鲜，其主要特点是具有易腐易损性、季节性、地域性、周期性、非标准性。据易观分析数据显示，2021年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，市场仍以线下为主，线上渗透率较低但持续提升，到达7.9%，估计2021年生鲜电商市场交易规模将到达2158.2亿元，将来三年生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率将继续提升，到2O2O年将到达21.7%。目前市场上的生鲜电商已超过4000多家，90%以上的商家都属于亏损状态，但生鲜电商行业以其消费粘性强、复购率高的刚需产品特点和宽阔的市场前景仍吸引着商家不断涌入。1、行业进展模式目前我国生鲜电商行业主要有三种进展模式：平台型模式、垂直一体化模式、O2O模式。平台型模式是综合型电商平台将生鲜产品的卖家、买家、物流企业等相关资源整合在一起进行交易与运输的模式，具有产品多样化、客流量大的特点，比方天猫生鲜、京东生鲜等;垂直一体化模式主要是企业自身拥有农场和冷链物流，从而接受产品生产、加工、运输、销售等产业链一体化的模式，产品品质一般较高但是客流量不及平台型生鲜电商，比方每日优鲜、天天果园等;O2O模式是一种线上线下有机融合的新兴电商模式，消费者可线上下单、线下消费，该模式更注重用户体验，核心在于线上线下相互引流，比方盒马鲜生、超级物种等。鉴于纯线下实体门店的销售渠道限制与纯线上电子商务的信任风险问题，这种线上线下结合的模式能较好地解决这一瓶颈，实现实体经济与电子商务之间的融合，进而很可能成为将来生鲜电商进展的一种趋势。2021年马云在云栖大会上提出“新零售〞模式，强调的是线上、线下、物流三者的有机结合。而生鲜电商的O2O模式则是“新零售〞模式在生鲜电商领域的一个切入口和新探究。盒马鲜生实行了线下门店形态的“零售+餐饮〞模式，同时与线上的盒马鲜生APP结合，在距门店半径3公里以内的区域能实现半小时内送达，这种模式已杀出一条血路并且部分门店已渐渐实现盈利，其背后的缘由值得探讨。本文将对盒马鲜生进行SWOT分析，对这种线上数字化运营与线下门店全新体验的新零售模式进一步剖析，旨在发觉该种进展模式胜利背后的缘由及待解决的问题，为其后续进展提供肯定的思索价值。2、盒马鲜生案例分析2.1优势〔1〕线下体验门店为线上引流盒马鲜生于2021年1月在上海金桥开出首店，截止2021年7月，盒马鲜生已經在全国开了66家门店，先后入驻了上海、北京、成都、杭州、武汉等一二线城市。创始人侯毅表示扩张门店数量的速度在肯定程度上代表着抢占市场的先机，所以在不到三年的时间，盒马凭借背后阿里巴巴的强大财力快速扩张着一家又一家4000～6000平的门店，其速度之惊人令人咋舌。线下的实体体验店可以做到快速拉近与消费者的距离，真正做到“所见即所得〞，消费者可以在周边的体验式门店亲自选择新颖的生鲜食品，对于海鲜水产品还可以享受现场加工服务，直接在店就餐。这种体验式消费能够让消费者感觉到盒马鲜生并不遥远，它就在我们身边，从而快速消除纯生鲜电商“摸不着〞的信任危机，使消费者更信任盒马鲜生的品牌，形成一种体验式营销，为线上引流，这也是O2O模式的一个核心优势。据2021年2月份易观数据的分析统计，盒马鲜生开业半年以上的熟店的日均线上订单量已超越线下，这说明引流的效果是胜利的，当然这也不难解释，首先在实体店付款都必需下载盒马APP，这个强制性操作为线上布局提供了阵地，其次盒马的目标群体是年轻的80、90后，他们是典型的互联网用户人群，从阿里大数据平台“阿里指数〞可以看出，这部分人群占据了当前移动支付购置行为的绝大部分，所以只要消费者通过线下体验认可了盒马鲜生的品牌，线上订单超越线下则是意料之中。〔2〕产品品质有保证盒马鲜生的消费者画像特别清晰，定位是80、90后的年轻消费群体，年龄在25岁到35岁之间。这个群体通常具有肯定的消费能力，更注重生活品质，对商品的新颖度和品质是第一要求，对服务也是特别看重的，反而对价格的敏感度并不高，所以保证产品品质至关重要。那盒马是如何做到的呢？作为阿里巴巴旗下的企业，盒马鲜生可以利用阿里巴巴集团的买手团队和充分的资源，借助大数据、云计算等技术，依据消费者偏好在全国各地引进优质的生鲜产品，且价格比传统超市廉价。另外盒马正在通过供应链的深度重构直接和基地、农民建立双赢的渠道以及定单生产的模式来推动产品标准化，通过全程冷链运输来保证商品品质。为了保证产品的新颖度，盒马推出