生物化学问答题总结1.pdfVIP

名词解释： 寡糖 ：又称低聚糖，由2-10 个单糖聚合而成。 旋光异构体 ：指 的化学组成相同，但旋光不同的立体异构体。 异头碳 ：一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有一个羰基的化学反 应性。 糖苷键 ：一个糖的半缩醛羟基与另一个 的羟基（或活性H 原子）缩合形成 的连接键。 必需脂肪酸 ：指 功能必不可少，但自身不能 ，必须由膳食提供的脂肪 酸（多不饱和脂肪酸）。 类二十碳烷 ：由20 碳的 PUFA （多不饱和脂肪酸）衍生而来。