织金特色小吃.pdfVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 织金特色小吃 织金这是贵州省的一个县，虽然其地方不怎么大但是却存在 有非常多的独特美食，每一年都能吸引大批的游客去哪里旅游。 织金荞凉粉、米豆腐已经织金发粑和丝娃娃、血豆腐等等都是织 金特色美食，吃起来非常棒是很受人欢迎的。织金特色美食很多， 下面就来详细介绍一下织金有什么特色小吃。 TOp1织金荞凉粉 织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉 粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑 小食。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4 的比例加水和适 量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食 用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装 在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜 荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、 蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。 TOp2米豆腐 米豆腐是织金传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸 泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成 2--3 寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱 油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不 能。 本文整理于网络，仅供阅读参考 TOp3织金发粑 织金发粑是贵州省毕节市织金县的特色美食。织金发粑闻名 遐迩，产于织金县县城“九对头” (地名);糯米精制，发酵而成， 蒸熟即可享用;白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。 4.丝娃娃 丝娃娃是织金县一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆 嫩，酸辣爽口，开胃健脾。丝娃娃的做法是用大米面粉烙成的薄 饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥 草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。当地人吃 时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，吃起来酸辣爽口，开胃健 脾，是织金县的特色美食。 织金的特产-血豆腐 贵州织金的特产-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总 督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家 的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆 腐揉捏成丸;然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美 异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。 织金宫保鸡丁 宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢，把他最喜爱吃的一道菜-- 辣子鸡丁，以他的名字来命名(宫保是官名，清末大臣丁宝桢被朝 廷封为太子少保，人称丁宫保。丁宝桢，贵州平远 (今织金)人)。 由于丁宝桢在山东、四川都当过官，而他又是贵州人，因此三个 省份都有这道菜，但做法各不相同。 本文整理于网络，仅供阅读参考