2022年初级西式面点师资格取证考试题库-下（500题）.docxVIP

PAGE PAGE 1 2022年初级西式面点师资格取证考试题库-下（500题） 一、单选题 1.我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为()g/kg。 A、0.5 B、0.3 C、0.15 D、0.5 答案：A 2.我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/kg。 A、0.03 B、0.05 C、0.15 D、0.5 答案：D 3.我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐质物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。 A、0.03 B、0.05 C、0.15 D、0.5 答案：C 4.我国蔬菜栽培主要以()作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫