车间防止外来污染物污染规范.docxVIP

车间防止外来污染物污染规范 1、目的 防止机房润滑油、清洁剂、消毒剂、化学试剂、冷凝水等掺杂物污染食品、污染食品接触面及包装材料。 2、适用范围 本程序适用于本公司生产过程的各个环节外来污染物的控制。 3、职责 3.1 质检部负责对每个车间环境各种可能的污染物进行检查。 3.2 设备部负责机房润滑油、车间照明设备等可能污染物的控制。 3.3 仓库管理员负责对产品贮存的污染控制。 4、操作要点 4.1 污染物的来源：冷凝水、地面积水的飞溅、空气中的灰尘、颗粒、玻璃和塑料碎片、机器设备零件、地面污物、无保护装置的照明设备、润滑剂、清洁剂、杀虫剂、消毒剂和不干净的包装材料。 4.2 每天生产前各班班长应对加工车间的环境进行仔细检查，主要内容包括： a) 车间天花板涂料及墙壁有无脱落现象；有无冷凝水或水滴出现； b) 加工设备有无生锈，螺丝、螺帽是否齐全，机器设备有无机油、润滑剂滴漏，设备的清扫是否干净； c) 车间照明设施防护罩是否完好无破损；车间所有玻璃窗、硬塑料制品（包括塑料桶、垫板等）是否完好无破损； d) 加工人员手套是否完好无破损； e) 生产用工器具清洗消毒是否干净彻底（包括操作台、不锈钢托盘、清洗水槽、周转筐、运输车、案板、电子称、真空包装机等）。 4.3 生产设备所用的润滑油应在班后或休班时间由设备部维修人员添加，与食品接触面使用的润滑油只能使用食用植物油或食品级润滑油，