食堂主管的安全职责和考核标准.docVIP

食堂主管的安全职责和考核标准 1责任范围 在分管副总的领导下，负责职工食堂用电、用气安全和饮食安全,是食堂安全工作第一责任人。 2具体职责 2.1负责职工食堂餐厅、工作间、仓库的卫生管理，做到整洁、卫生，通风良好； 2.2杜绝腐败变质食物进入食堂，杜绝员工中毒事故； 2.3负责食堂作业人员的健康管理，每年进行一次健康检查，杜绝携带传染病源人员从事食堂工作； 2.4负责配合卫生检疫部门，对食品、餐具等进行检验、检疫； 2.5定期检查食堂内各类灭火器、消火栓等安全消防设施情况，确保完好有效； 2.6负责液化气瓶的定期检验、检测； 2.7负责用电设备安全，杜绝私拉乱接电线，防止发生触电事故 2.8负责对分管人员进行安全生产责任制考核，并于次月1日前将考核结果报分管副总。 3考核标准 考核人：分管副总 责任内容 权重 考核要求及评分 考核方法 得分 1.负责职工食堂餐厅、工作间、仓库的卫生管理，做到整洁、卫生，通风良好 15 1.现场卫生不达标一处扣2分 2.食材摆放混乱一处扣2分 3.生熟不分一处扣2分 查现场 2.杜绝腐败变质食物进入食堂，杜绝员工中毒事故 10 1.食堂有变质食物发现一例扣2分 2.出现员工中毒事故不得分 1.查现场 2.查记录 3.负责食堂作业人员的健康管理，每年一次进行健康检查，杜绝携带传染病源人员从事食堂工作 15 1.未按期进行健康检查不得分 2.新进人员没有健康证明一人次扣2分 查体报告单 4.负责配合卫生检疫部门，对食品、餐具等进行检验、检疫 10 未按期对餐具等进行检测扣5分 查检验报告单 5.定期检查食堂气体灭火器、消火栓等安全消防设施情况，使其完好有效 15 消防设施出现非正常一处扣2分 查现场 6.负责液化气瓶的定期检验、检测 10 未定期检测一项扣3分 查检测报告 7.负责用电设备安全，杜绝私拉乱接电线，防止发生触电事故 15 1.用电设备未安装漏电保护一处扣2分 2.用电混乱一处扣2分 现场检查 8.对分管人员的安全生产责任制进行考核，并于次月1日前将考核结果报总务后勤部长 10 每拖延一天扣2分 查考核表