2012年公共营养师考试-二级模拟试题.pdfVIP

2012年公共营养师考试：二级模拟试题 一、单选题 1、 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( ) 。 (A)微生物的污染 (B)重金属和仓储害虫的污染 (C)环境条件 (D)理化因素 标准答案： b 2、 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( ) 。 (A)抗生素 (B) 甲状腺素 (C)抗原 (D)抗体 标准答案： a 3、 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。