幼儿园食品安全制度样本.pdfVIP

幼儿园食品安全制度 “民以食为天，食以安为先”，XX 街道中心幼儿园一直 秉承 “生命至上、关爱成长”的教育原则，加强幼儿园餐饮食 品安全管理，确保师幼身体健康及生命安全。 幼儿园严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务 食品安全操作规范》等相关法律法规及幼儿园食品卫生管理规 定从事食品生产加工和经营。 幼儿园健全组织机构，配置专管人员，幼儿园园长是幼儿 园食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的聚集食物 中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、 有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理。 幼儿园严格按《食品安全法》有关规定，严把饮食原料及 货物购进质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进 货台账。采购的大宗食品必须通过正当渠道进购并经有关部门 鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检 疫。进购票据如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购 无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 幼儿园食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间 有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存 放等设施，严防食品污染。 幼儿园禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。幼儿园食 堂应有食监部门核发的《食品经营许可证》，所有从业人员要持 — 1 — 有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后 方可上岗。 幼儿园食堂的设备和用具，符合卫生管理相关的卫生要求 和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都进行严格的 洗刷和消毒。 幼儿园各部门齐抓共管，从细节入手保证食品安全。完善 食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无 产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜 坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状 异常的食品和原料。 幼儿园加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人 员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立幼 儿园食堂食品安全管理档案。 幼儿园接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本 单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出 的整改意见认真落实。 幼儿园制定翔实可行的食品安全事故应急预案，一旦发生 幼儿食物中毒事件，立即启动预案，不得隐瞒，配合相关部门 的调查取证。 — 2 —