学校食堂自查报告.docx免费

第 第 PAGE 1 页 学校食堂自查报告 　　学校食堂自查报告1 我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。  一、食堂基本状况  我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、老师餐厅和同学餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有同学170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。  二、自查状况  1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作打算，对学校食堂进行监管工作。  2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。  3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。  4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。  5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。  6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。  7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。  8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。 　　学校食堂自查报告2 为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满足、一放心，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，仔细落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注意过程和详情，确保落实到位，取得了肯定成效。  本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：  1、防鼠设施不够完善；  2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。  针对以上状况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，并仔细进行整改，现将自查整改状况报告如下：  学校食堂食品平安自查状况  1、组织制度建设  学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。  2、答应证状况  有餐饮服务卫生答应证，实际经营项目与答应范围。  3、食品留样  严格按要求进行食品留样，并有文字记载。  4、索票索证  本学期已对全部购置大宗物质重新进行了索票索证。  5、消毒和三防设施  有消毒制度和详细方法、措施，并支配有专人负责，三防设施尚需完善。  6、从业人员健康管理  学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前支配从业人员进行健康体检，并重新办证。 　　学校食堂自查报告3 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重详情，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据《湖南省教育厅关于开展中学校同学食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中学校同学食堂管理工作的通知》〔湘教通426号〕，及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：  一、食堂基本状况  我校现有同学食堂建于20xx年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、贮存间。学校现有同学675