仓储-SOC分析和总结.docxVIP

顶新国际集团便利、餐饮连锁事业群 顶新国际集团 便利、餐饮连锁事业群 表号:R-0110-002-1A文件标准用纸 表号:R-0110-002-1A 文件标准用纸 名称 仓储作业手册 文件编号: 大 纲 一、进货 二、 库存 三、 盘点 四、核对 生效日期 页 次 1/12 页 序 A 名称 仓储作业手册 文件编号: 仓 储 作 业 一、进货 （一） 验货 货库：货库清洁：货库内整齐清洁 货车温度： 1. 查看货车的液晶显示。 2. 用温度计测温。 注：禁止冷冻冷藏干货用同一辆货车进货。 方法：将温度计放在货车内将货车门关闭， 5 分 钟后观察温度计的读数，冷冻库 -18 ℃以下，冷藏库～ 4℃。 货物：接货的程序：先冷冻再冷藏再干货。 外观：箱体完好，未有开箱和破裂的现象检查生产日期和保存期限 数量：检查规格是否标准，数量是否准确。温度：产品的测温 方法（以九块鸡为例） ： 冷冻：将温度计插入箱体与货物之间。 冷藏：开袋拿一腿骨将温度计顺腿骨插入测温。 生效日期 页 次 2/12 页 序 A 名称 仓储作业手册 文件编号: 所进的货物抽样检查，抽样数量 30% 。 （二）验收注意事项 接货时,切勿将冷冻箱系统关闭 冷冻、冷藏货品应立刻送到适当的储存环境 冷冻、冷藏库应在接前先整理好 货品若暴露在高于储藏温度的环境下,品质会很快变化 每种货品须经进货时当场进行抽查(2 箱),检查是