为什么“开水不响，响水不开”.docVIP

开水不响，响水不开 江苏省高邮市龙虬中学 杨斌 225605 俗话说：“开水不响，响水不开”，这是形容有丰富知识的人不喜欢表现自己，而没有什么知识的人却极喜欢表现自己。你知道“开水不响，响水不开”其中的物理道理吗？ 仔细观察烧水时的现象，你会发现水沸腾前后发出的声音主要都来源于水与锅接触的边缘发出的“吱吱”的声音。这是由于水是热的不良导体，虽然锅中的水同时受热，但由于锅边水量较少而先沸腾，发生剧烈的汽化现象。 为什么水沸腾后这种声音反而较小呢？原来水沸腾前，水由于受热溶解在水中的氧气从水中出来，水底中部产生少量的氧气泡，但上升时由于温度越来越低而变小，因此不会引起水面较大的波动，使得锅边缘水发生剧烈的汽化现象而产生较大的“吱吱”声音。而沸腾后，水底中部产生大量气泡（主要是水蒸气），上升时越来越大，到水面上破裂开来，从而引起水面较大的波动，锅内边缘单位面积上水量大大增加，使得汽化速度减慢，因此所发出的声音较小。